塩が人気ながら店主が推している醤油もバランス良く絶品ですねぇ
素材旨味が複雑に絡みつつ味変アイテム含め纏まりが良く独創的。

塩の白髪ネギに代わり醤油は大葉入りの青ネギ搭載で好相性。
炭火焼きの香ばし豚肉に柚子薫るメンマにホッコリ刻み生姜。

キラキラ香味油に出汁旨味がギュッと詰まった余韻... 続きを見る

新春の陽光に照らされてを何度発する箱根駅伝も終わった翌日
早稲田駅から惜しくも閉店し愛知に移転した人気店の跡地まで。

2025年5月創業。去年3月末で閉店した名店ラーメン巌哲の跡地。
綾乃女性店主は名店むかん初台と無冠阿佐ヶ谷で修行した実力派。

巌哲の面影は無く派手なポップ看板と洒落た内装もリノ... 続きを見る

2025/1/5 13:30 待ち無し

3種のチャーシューと味玉の塩らーめん

あっさり目で味変を前提としてるっぽいスープに低加水なストレート極細麺。

控えめな感じでした。

shizuku（醤油らーめん）
#ラーメン #ramen #shizuku #ramenshizuku #早稲田

2025年5月オープン
「無冠@阿佐ヶ谷」など出身の女性店主によるお店で開店以来2度目の訪麺
14時過ぎだったが客入りもあって挨拶や気遣いなどホスピタリティあふれる接客が好印象
麺メニューは塩ら... 続きを見る

てゆかお店の目の前ゎほぼ週3で通るが、なかなか訪問する機会が無かった昨年5月に巌哲の跡地に開店したお店に来てみマシタ♪ 因みにこの日ゎ年末限定で二郎系があったが気分ぢゃないのでパス♪...(笑)

てかコチラの女性店主の修行先である『無冠』を少し遠くに感じる鶏豚系の清湯スープゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ ただちょいサク食感のMKWY細麺ゎ漏れ的にイマイチ...後1... 続きを見る

土曜日11:27着。

待ち無し。店内2名。

入って左に券売機。交通系からクレジットまで何でも使えます。

３種のチャーシューと味玉の醤油らーめん 1500円を注文。

カウンターに番号が書いてあり、今回は4番に座るように言われました。
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@オーダー
・３種のチャーシューと味玉の醤油らーめん ¥1400
@並び…平日 10:55(開店5分前) 並び2人
@注文方法…食券を購入してから並ぶ
@待ち時間…着席まで5分

定刻通りに開店　店主さんが出てきてご挨拶と御礼、そして案内　素晴らしいですね

券売機はコード決済も... 続きを見る

早稲田の新目白通りにあるお店！
かの有名な「ラーメン巌哲」の跡地に今年オープンした新店です（巌哲未食なのはここだけの話）
店主さんは「無冠阿佐ヶ谷」で店長も務めた綾乃さんで、店主さんの人気も非常に高いお店です

スタイリッシュな店内で、女性にもおすすめです
キャッシュレス対応のハイテク食券制です
今... 続きを見る

スパイスを駆使した塩ラーメン!!

「むかん」で修業され阿佐ヶ谷や初台店で間借り営業され塩ラーメン一本で勝負されるお店。

【注文】塩ラーメン¥950
　　　　クーポン柚子薫るメンマ¥0

【スープ】鶏ガラ、豚骨
見た目クリアーな清湯スープを一口啜ると鶏と豚骨の旨味に4種の塩配合... 続きを見る

【一杯と一玉の中で様々な変化を味わう】

shizuku（早稲田）
塩らーめん ¥950
牡蠣和え玉 ¥400

今年オープンの新店です
以前には巌哲さんがあった場所です

開店からずっと行列が絶えない感じだったそうですが
最近は... 続きを見る