10月14日 （ 月 ）祭日 ☀️ 11時30分頃訪問。
自転車で○力屋にと思い行ったら、外待ち10名以上でスルー。
買い物でもしようとピカソに向かっていたら、丁度この店の暖簾が出されてました。
躊躇せず突入です。
存在はかなり前から知っていて気にはなっていましたが ・ ・
いつ空いているか分からない謎 ？ ... 続きを見る

平日12時15分頃来店、先客6名。
おばちゃんのワンオペで調理、盛付、洗いまでやっておりました。応援したくなるような頑張りよう。大盛りだとカウンターにお一人では上げられない様子。
お客みんなで協力してカウンターに運びます。しかしうーんといった感じか。きっと、根強いファンに支えられて、なんとかギリギリやっているのだろう。ご馳走様でした。

【麺】
中細微ちぢれ麺。茹で加減は柔らかめ。
【スープ】
シャバ系で味噌の風味が強く濃いめのスープ。
塩分は若干高め。途中から卓上の豆板醤を投入。

昔、家でよく食べたサッポロ一番味噌ラーメンを思い出す味。

この、超チープな味のスープ。ラーメンショップの看板に求めたいものは、ほぼ全てが表現し尽されている。液体背脂が、旨味調味料のバチッと効いた豚骨スープと微乳化を果たし、粗雑さまでもが魅力の一翼へと昇華している。
ストレートの中麺。この麺への品質へ信頼があるからこそ、成立するバランスだ。張りのある歯触りと、それを突き破った瞬間に顕れる粘り腰。香りは上々、爽やかに甘みが漂い、... 続きを見る

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません。 m(_ _)m

本日は(ラーメンショップ)さんに
お邪魔させて頂きました〜！^_^
昼時12:30位に到着で、店内は盛況でした。
こちらへは、2度目の訪問です。
以前訪問時は(ネギラーメン)を頂いたので！
本日は(... 続きを見る

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません。 m(_ _)m

前に行ったお店です。
昼時12時位に到着で、さっそく入店〜！
「お邪魔しま〜す！」^ ^
で着席後、(ネギラーメン)をお願いしました〜！
そして、ワクワク待ち数分で
「... 続きを見る

そこは、特別な場所ではない。日常的に足を運び、少しだけソワソワしながら麺の茹で上がりを待ち、自らの前に器が配膳されるのを待つ。作法は自由だ、新聞片手に、スマホを見ながら、雑誌に視線を走らせながら。
ひと口、ストレート中麺を啜り込む。意識は器の中になかろうと、自然とその味に心を奪われてしまう。刹那、笑みが零れる事だろう。粘りのあるこしが産む絶妙な歯応え。ネギ味噌を頼んだ... 続きを見る

ラーメンショップ。この看板に求めたいものが、理想的に表現されている喜び。
気持ち波打ったストレート中麺は、若干柔らかめの茹で加減。個人的に、この手のスープには少し柔らかめの方が相性が良いように感じているため、箸が踊った事は言うまでもない。コシの粘りは歯応えの妙。麺の甘い香りがフワリと漂う。
胡麻油と特製のたれで味付けされた葱の盛りも侮れず。辛味が抑えられ、爽... 続きを見る

「環七ラーメン各駅停車の旅」その２３、
２３区内だというのに最寄り駅まで２キロ以上も離れた、
陸の孤島のような地域の店です。

この店、ごく最近まで存在すら気がつきませんでした。
シンプルというか地味というか、とにかくヒッソリとした佇まいなのです。
軒上には、赤地に白く「ラーメンショップ」の文字しか... 続きを見る