上野でいつも並んでるなぁと思っていたら
渋谷にできていたので訪問！

並びなし！奇跡！

スープ量が少なくて麺も少なくて
とっても物足りなく感じました。。
おじさんが行く店ではないなという印象。
お上品に仕上がっていますし
インバウンドの方多くて、そういう方向けのお店。

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線渋谷駅の北東、「宮益坂」沿いにある。
・店の外観：ガラス張りな外観、白色の電光文字看板、メニューの看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで約２０席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外に３人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、仕込み... 続きを見る

平日ランチタイム、先客7割程度。

他店舗含めて初めての訪問。キャッシュオンリー券売機で食券購入、待つこと５分程度で提供。ちなみに大盛は不可とのこと。
つけ汁の油膜が熱すぎる。そして鴨の旨みというよりは臭みが気になる。卓上の七味で少し誤魔化してみると良い感じ。鴨肉と厚めにカットされたネギの組み合わせでそれぞれ美味しい。伸びの良い平打ち麺は... 続きを見る

21:00頃　訪問
飲み会の後の〆で訪問。
初訪問です。

しこたま飲んだ後に悪い癖で、〆の麺をいただきにBMしていたこちらへ。
つけ麺とも迷うも表題の食券を購入。

麺はストレートの細麺。
しっかり歯応えよくコシもあっておいしい麺です。
スープは、甘く鴨の油が香る醤油... 続きを見る

090_鴨コンフィ麺（¥1360）
※国産丸太白葱、国産葱輪切り
※ヤサイ（カイワレ・タケノコ・ネギ）
https://www.instagram.com/p/DNMnuR2zSl6/?igsh=MWpuY3VoZDg4azI3Yg==
〔vegetable taberu count〕
アボカド_1・エゴマ_1・オオバ_1・カイ... 続きを見る

6月27日（金）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
店舗数拡大により最早特別感は無くなったが、鴨出汁を求めて訪問。
初めてこの屋号でつけ麺を頂いた。美味しいのは間違い無いが、駄舌には鶏出汁と大きくは変わらない印象を受けた。つけ汁のため、塩味など刺激が強めだからだろうか。

麺は中細麺。
つけ麺にしては細身... 続きを見る

平日の夜、渋谷宮益坂の鴨to葱さんに行ってみました。
19時40分くらいの入店で若干の空席あり。最近は、平日の夜に行列することは少なくなったようです。

前回はラーメンだったので、今回はつけ麵を注文。飲める親子丼￥420というのも面白そうだったので、あわせて注文してみました。

若干待って配膳です。まずはつけ... 続きを見る

10:45頃訪問。先客2名後客3名。店内は程好いスペースを有し、L字型カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。煮卵がすぐに届けられ、さらに暫く待ってからつけそばが配膳された。

麺は、全粒粉入りのストレート平打ち中太麺。褐色がかった色合いで、表面の瑞々しい光沢が食欲をそそる。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル... 続きを見る

今月１１日オープンした都内４件目？の鴨葱に来てみました。新宿地下街のイートイン出店に続いて、渋谷の一等地出店。すごいですねえ。隣の「魁力屋」と同じだが、総ガラス張りで天井が高く、広々した感じで、オシャレな店頭。

入店し券売機で購入、２種類選べる葱は「白髪ねぎ柚子和え」をダブルでチョイス。実は間違えたのだが、こういうオーダーもありなんですね。
畳敷... 続きを見る

【スープ】店の謳い文句は「鴨・葱・水」だけで作ったスープ。ベースはクリアながら、結構厚めに鴨由来？の油を湛えていることもあり、割と旨み強めのスープ。カエシの塩気は控えめで、まさに鴨と葱の旨みで押してくる。最後まですっきりと且つ美味しく飲める。
【麺】ストレートの細麺。全粒粉入り。芯は残さないくらいの茹で加減で、しっとりと優しい口当たり。スープの持ち上げ良し。大盛りは無... 続きを見る