この日はラーメン関係の飲み会で都内にお出かけ。
ちょうど時間が空いてたのもあるので、錦糸町の未訪店へ伺ってみることに。
こちらは中野坂上にあるむかんの支店のようですね。
系列自体初めてなので期待感膨らみます♪

駅からは近く徒歩2〜3分でお店を発見、15時25分の到着で先客1名。
券売機を見ますと「牡蠣塩」が... 続きを見る

80:基準点。
±0:イベントに行けなかったので、ここでこのメニューを頂く。
+3:イタリアンの味わい。ウニとトマトのコラボレーション。
+2:値段の割には量が多いウニ。
+1:しらすにスープをかけると、こちらもイタリアン。
±0:一気に完飲完食。

休日12時25分来店、並び3名。食券買ってから店内で並び。昼の部は初来店。ほのかに香るバターと牡蠣が3つ入った限定牡蠣ラーメンに。
12時32分着席、12時37分着丼。

【スープ】
相変わらずの旨さ。牡蠣の旨味が強く感じられ、牡蠣オイルにより非常にまろやかに。臭み、えぐみは全くなし。
【麺】
細ストレート、硬めの茹で... 続きを見る

13:00頃　訪問
押上方面での仕事の前に途中下車してランチで訪問。
初訪問です。

牡蠣好きとしてはチェックせざるを得ないむかんさん。
ようやくこちらに初訪問できました。

麺はしっかりと冷たい細麺。
大盛は無料サービスでグラム数などは不明なもののなかなかな盛り。
ス... 続きを見る

てゆか冷水で〆られたやや硬質な歯応えのMKWY細麺とキンキンに冷えたツケ汁ゎ一応美味しいけれども、前に『無冠 阿佐ヶ谷店』で食べた暖かいツケ汁の『牡蠣塩つけ麺+大盛』ホドのインパクトゎ無い...んで麺量ゎこの並で330㌘(大盛ゎ500㌘超)とのコトだがコレゎ間違いなく茹で後の量...

そして柔らかく大判だが薄切りのヲ肉(3枚)＆味玉等のトッピ類ゎマズマズ... 続きを見る

昼は超人気店のラーメン屋の分店、夜はバルのお店。夜の部で利用。
飲みの〆に。〆ラーメンなので、全く期待していなかったが、これが非常に美味い。牡蠣アヒージョオイルたっぷりで、独特の牡蠣の旨味がガツンと効いて固めの細ストレート麺によく絡む。臭みやえぐみなく、旨みのみ凝縮させたオイル。
スープも程よい塩味で、しっとり薄切りチャーシューも相性抜群。こういった類いのラ... 続きを見る

未訪問だったこちら
お店は2Fにありますが、でっかい看板が歩道にあるので
わかりやすいですね。
階段に並ぶ位置が示されていますが、
並びはなく店内へ。
空席アリで食券を購入。
デフォ800円です。
スタッフは4名います
夜は居酒屋になるようで、ラーメンメニューは変わるそうです。
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雑居ビルの二階ながら、開放感のある明るい店内。小洒落た雰囲気で、女性客にもフィットしそうだ。認知度の問題か12時台でも空席多数、配膳は速い。
スープはとにかくオイリー。恐らく鶏がらを下地に、牡蛎のエキスで風味を付け、牡蛎オイルとアヒージョで鬼追撃する構成か。徹底して香る牡蛎。湯温が高く油が多いため、塩分の強烈さが絶妙に隠蔽され、食べ易さすら覚える。
細ストレ... 続きを見る

牡蠣むかん（牡蠣塩ラーメン）
#ラーメン #ramen #牡蠣むかん #むかん #錦糸町

2025年4月オープン
"ライナ株式会社"による運営で昼は「むかん@中野坂上」監修のラーメン、夜は居酒屋スタイル
「むかん」横浜店や池袋店もこちらのフランチャイズのようで店舗拡大... 続きを見る

11:05頃到着して階段の待ち1名に接続。暫く待ってから入店、着席。店は2階にあり、広めのスペースに厨房を囲むカウンターと使用されていないテーブル席が適度に設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。丼はやや小さめ。

スープは、薄らと白みを帯びた清湯。牡蠣のアヒージョが乗せられている為か液体油が多め。
アヒージョを避けて飲んでみると、スッ... 続きを見る