慶応仲通りに面したこちら店頭を通りかかったら、「冬季限定」の味噌シリーズが先週からリリースされているのを発見。さっそく入店、1階と２階があるのだが、１F満席で２階へ。
随分貫禄のある作りですねえ、と思ったらここが「三田製麺所」の本店なんですねえ。

オーダーは口頭で、念のために「麺ヤワ」を。目の前に「冬季限定　味噌つけ麺シリーズ」のB２ポスターが、... 続きを見る

安定感バッチリ👌
限定なので、この時期にはいいかもしれません。
バターが入り？とも思ったが全くうまいマリアージュでした。自分の好きな裏メニューは割り出しスープです。
にんにく七味と粗挽き黒胡椒を入れると、至福の時間が出て来ます。何を食べようが、まずこれをトライする事をお勧めします

つけ麺 930円 大 580gで。12時00分、2階に空きあり。卓上からQRで注文、オプション付きに誘導される系。並中大同額。12時15分着丼。海苔に魚粉。中に沈むゴロチャーシューは3個くらい。メンマも沈んでいる。ドロドロスープ。三田は一括で麺を茹でるのだが今回タイミング良くコシあり。量は大で問題無し。だが割スープ分がほぼ残らない。卓上にポットだが少ない。席によっては取りづらい... 続きを見る

おいしいかこれ…？卵も麺もいいやつなんだけど同じ味がずっと続いてすぐ飽きる。普通につけ麺頼めばよかったな。卵かけご飯は本当においしい。

生姜鯛だし塩つけ麺 1,050円 大 580gで。12時25分、2階に空きあり。卓上からQRで注文、並中大同額。ひや盛りで。麺にカイワレ、柚子胡椒。透明な塩スープ、アオサ、白身のツミレ、千切り生姜。メンマ。淡麗系にありがちなお湯かとおもうような弱いスープではなくまあまあしっかりとダシ感はあるが、極めて普通。まとめ茹での麺は今回はハズレ麺という程ではなかった。運

つけ麺 930円 大 580gで。11時50分、2階に空きあり。卓上からQRで注文、オプション付きに誘導される系。並中大同額。前回は久しぶりで、大でもよいかおもったので大にした。寒いのであつ盛りで。12時5分着丼。海苔に魚粉。中に沈むゴロチャーシューは3個くらい。メンマも沈んでいる。ドロドロスープ。三田は一括で麺を茹でるので、タイミング悪く今回はハズレ。コシ無し。あつ盛りにした... 続きを見る

煮干しつけ麺 （限定）1,090円 中450gで。並中大同額。三田店は初めて。2階がある。12時5分待ち無し。卓上からQRで注文。三田製麺所自体2年ぶり。12時20分着丼。海苔に魚粉は無し。刻みタマネギ、中に沈むゴロチャーシューは多くない。メンマも沈んでいる。セメント色煮干しダレがかかっているドロドロスープ。デフォルトと同系統なので久しぶりだと通常つけ麺との味の違いはよくわから... 続きを見る

年に一度、天下一品にて無料券の配布があるテンイチの日（10/1）は今年に限っては父の告別式（葬儀会場から直営の高円寺店までたった徒歩4分）と被ってしまいスルーしたが、一か月後の11/1には三田製麺所がつけ麺無料券の配布イベント実施との情報を聞きつけ訪問

コロナピークの頃は新宿西口店でテイクアウトしたり、三田にある本店へは3年前にRWの半額クーポンを利用させ... 続きを見る

通りすがりに思わず入店、三田製麺所が三田にある、ただそれだけの理由で、だ。どうやら冗談ではなく此処が本店の模様、大箱でスタッフの数も多い。
絵に描いたような豚骨魚介。ソリッドな豚骨を軸に、鶏モミジで粘度を上げ、鰹や鯖など魚介乾物の切れで極力起伏を醸している。砂糖が多めで、コク深さと味の強さは盤石。そのため、時折絡むネギの清涼感が余りにも頼もしい。
極太麺はし... 続きを見る

平日某日　13時訪問
待人なし。
後客居ますが、待ち発生はなし。

ここは後払いのお店。
カウンターに座り表題をオーダー。
卓上には沢山の三田製麺所セット。

待つこと約10で着丼。
今日は茹で置き無しでした。

麺は全... 続きを見る