最後にこちら〜中華そば(白)とつけめんを7割ほど食べ進んだところでコール。3分ほどで着ら～。お〜っ！まさにカルボナーラ♪麺は細ストレート低加水。茹で加減ヤワメで小麦感はまずまず。チョットくっつき虫ｗ　もう少しアルデンテでコシがあるといいなぁ・・・豚は小さめな塊で塩漬けかな。ギュッと旨味が詰まっていて噛み締めるたびに美味しさが口内に広がる。天地返しでグリングリン〜粉チーズ（バルミ... 続きを見る

続いてこちら～注文時に2種の鶏油(煮干し鶏油or香味鶏油)からの選択で煮干しCHOICE。中華そば(白)から少し遅れて着ら～麺は太ストレート加水普通くらい。茹で加減ややカタメで噛み締めるたびに小麦の甘みが口内に広がりウマシング！つけ汁は熱めなシャバ系醤油。煮干しの香りが先行しキレのある醤油感が味わいに厚みや奥行きを感じさせる。つけ汁内の葱は麺に絡みつき清涼感に一役。麺上の豚と鶏... 続きを見る

風呂上がりの一杯〜嫁さんと久しぶりに“極楽湯 柏”でひとっ風呂～3時間寛いだあとにこちら～斜向かいにある店指定の3台ある駐車場へピットイン。平日13時半ころで先客1人。後客2人。ご夫婦？での切盛り。店奥のゆったりした空間へ案内され、奥様の案内通りに、スマホにてQRコードを読み込み表記らをPLEASE。卓上には熟成かえし、淡麗かえしなどがある。発注から待つこと8分ほどで着ら～スー... 続きを見る

初来店、中華そば(白)平打ち麺を選択、
スープはかえしが強すぎず優しい味でした。
和え玉カルボナーラも食べてちょうど良し。

【中華そば×柏×四代目鷹蔵】
2025年11月下旬 来訪

…RAMENOIDさんのレビューを見て
和え玉が新しく始まった事を知った。
そのため食べに行く事とした。

◆中華そば(黒・中太平打ち手揉み麺)980円◆
麺量は 茹で前150g
具は 麺・かいわれ大... 続きを見る

「味玉中華そば 黒＋和え玉（煮干し鶏油山椒）」
お仕事ランチ
真鯛と鶏のスープにカエシの違いで白と黒が選べる
煮干し＋熟成醤油の黒をチョイス
鯛と鶏のスープがエエ旨みを出しとるの～旨かよ
塩味は控えめだが卓上の専用のカエシが用意されているので調整可能
麺も細麺と手もみ麺から選択可能なので 手もみ麺をチョイス ... 続きを見る

柏の課題店

松戸で極上の濃厚煮干をいただいた後は、今年３月にオープンして以来BMしていたこちらへ。
としさんのレポによると、「イタリア食堂『フェルマータ』の二毛作店なのだが、店主（店長？）さんは和食出身と言うから面白い。」とのこと。
店舗情報には、「日・月・火」のみ営業とあったので、タイミングが合わずになかなか来られなかった。... 続きを見る

気になってたこちら
元和食料理人店主が普段イタリアンをやっていて
今はラーメンとすごい経歴ｗ
てっきり間借りかと思っていました。
到着時満席で外待ち。
人気のようです。
チョイ待って店内へ
つけ麺と迷いましたがラーメンを
調理は店主のワンオペです
さ... 続きを見る

近所の俺の生きる道さんに行こうとしたら混雑！それならと第2候補のラーメン詠多さんに行く途中、見つけました。そう言えばジムサウナ仲間やK兄が行ったって言ってたっけ。ならばと入ってみることにしました。

　月曜日午前11:55の来店で先客3名、店員さんは夫婦っぽい男女2名でした。接客が良くて、店内も落ち着いた雰囲気で居心地が良いです。流石普段... 続きを見る

四代目鷹蔵（中華そば）
#ラーメン #ramen #四代目鷹蔵 #柏

2025年3月オープン
「イタリア食堂フェルマータ」の二毛作店で日月火曜昼のみラーメン店として営業
麺メニューは中華そば、つけ麺の他トッピング類で味の濃さを変更可能
中華そばを味普通で注文

天然真鯛のアラを自家製焼節にし丸鶏の... 続きを見る