2025.5.1朝　純鴨らぁ麺…1280円
2025年ラーメン186杯目
今年3月に現在の地へ移転したという、平日朝ラーの気鋭店。
その名の通り、鴨と醤油の美味しさをストレートに伝える設計！
細めながらしっかりと弾力も感じさせてくれるストレート麺も味わい深い。

HASHのラーメンアカデミア
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R6.3.10（日）8:55 秋田2日目の朝はずっと行きたかった「らぁ麺今野」さんへ。土日祝は朝7時から営業しています。店の裏の駐車場に車を停めて入店。券売機にて鴨醤油らぁ麺の食券を購入しカウンター席に。待つこと数分で着丼です。

スープは鴨100％の鴨感強めの清湯で、岩手鴨を使用しているとのこと。表層の甘味と香りが素晴らしい鴨脂も岩手鴨から抽出されたもので... 続きを見る

秋田市御野場にオープンした「らぁ麺今野」で麺活🍜
写真は『濃厚あさりかけ(900円)』
麺は全粒粉仕様の細めストレート麺。加水率低めのバッキバキのイケ麺です😋
スープはガツンとアサリ😁香味油の膜はってあるので最後までスープ熱々ですが、完飲しちゃいましたw
醤油も食べてみたい。
ごちそうさまでした。