Ramen翡翠@赤坂

特製塩ラーメン¥1900、森田農園春菊¥200、日本酒¥800

こちらのご常連である @ra.naru3 さんにアテンドいただき、赤坂の名店へ初訪問‼️

鴨とポルチーニや、鶏白湯カレーなど、魅力的な限定メニューがありましたが、初訪なのでレギュラーメニューから塩を選択。

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平日11:35到着で45分待ち
予約できるお客さんを見て初めて知りました

スープは4種類の地鶏を贅沢に使い
旨味が凝縮されています
麺は自家製、具材も豊富で丁寧に調理
お値段は少し高めですが
その味と品質は行列も納得

现金は使えないのでご注意を！

2025.11.1昼　味玉塩ラーメン…1500円
2025年ラーメン415杯目
今年2月オープンだが早くもTableCheckを導入しており、事前に予約して初訪。
ひと口目から心を奪われるリッチな味わい、それが終盤に向けて都度変化していくのがたまらなく魅力的！
しなやかでありながら僅かに歯ざわりも楽しませる、... 続きを見る

行きたいお店がスープ切れのため彷徨いRDBにて星の色だけ見て訪問。
お店の場所…なかなか解りづらい。1階に家系ラーメン屋がありそこに看板がでていた。
看板にはTableCheckの文言があったので予約のみかな？と思いながらとりあえず建物に入る。
お店は2階だが雑居ビルで夜はパブやクラブがありそうな昭和アダルティックな様相だ。

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9/26（金）11：30 開店時30名ほどの並び　

入ってすぐに券売機。現金NGなので要注意。ちなみに店頭には待ち席が5席分ある。L字カウンターのみ。男性3切り盛り。

蘊蓄によると数種類の地鶏を合わせたスープに、塩だれは同じく数種類の塩を合わせ、そこに帆立などの出汁を加えているそうだ。啜ると、ぎゅっと凝縮された鶏の旨味が立ち気味の塩だ... 続きを見る

平日13:00に訪問、待ち3名に接続。

予約制が導入されたことは知ってたけどいちかばちかで訪問。
予約は一部のみで大半は当日訪問らしく10分ほど待って入店。
初訪問なので醤油と迷ったが美味しいと評判の塩ラーメンを注文。（完全キャッシュレス制なので要注意）
スープは鶏がベースで塩の甘みを感じるめちゃくちゃ美味いスープ。... 続きを見る

8月30日（土）。
18時からの神宮劇場参戦のため朝早く電車で都内へ移動します。
土曜日なので待ちを覚悟でBMしていたこちらへ開店20分前、階段下に並びます。
おそらく自分の前には20名ほどの待ちかと。
まあ外の灼熱地獄のもと外待ちしないだけマシでしょうか。
開店時には私の後ろにさらに20名ほどが。
11時3... 続きを見る

2025/9/4 14:30 2人待ち 10分

特製塩ラーメン

全粒粉ではないが微かな粒感の自家製ストレート細麺に濃厚な鶏出汁の清湯スープ。

特製トピは炙った各種チャーシュー、謎のズッキーニ、味玉と決して不味くはないが、お互い値段に相応とは言い難い。

味が傑出してストライ... 続きを見る

🍜
#Ramen翡翠

鴨と山椒の冷やしラーメン

🏠東京都港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂 2F
🚃千代田線『赤坂駅』1番出口徒歩２分
🕒火〜土11:30 - 15:00
💤定休日　月・日
🪑カウン... 続きを見る

▪️所感
毎回来るたびに新しい【感動】を味わえるお店です。
今回Twitterて気になった冷やしを頼みました。
今までに味わったことのない味覚と、食べた後の満足感がその日一日を生きててよかったというほどの気持ちにさせてくれます。

▪️個人的予測
ミシュラン東京のお店を毎年行っていますが、こちらは今年のミシュランに載る... 続きを見る