食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店「創作麺 ひとすじ」に行ってきました。百名店に選出されて並びが酷くなる前にと10月に行ったのですが、食べるペースに書くペースが追いつかず。

雨の降る平日の12:27着で16人待ちの状況。参考までに着丼は13:44でした。ちなみに13:46に「今、並んでいるお客さんで終わり」と死刑宣告が。早仕舞いに注意... 続きを見る

平日10:06着。

待ち4名に接続。

やはり1時間前から並んでいる人居ましたね。

女将さんがカイロもらいました？って列に話しかけてきました。

この人が名物女将さんですね、ホスピタリティ半端ない。そして滅茶苦茶上品... 続きを見る

こんにちは！つゆラーメンです！
今回も気になっていた宿題店へ！

〜注文品〜
中華そば

スープは出汁の旨味がしっかりしたタイプで、動物系のどっしりした旨味の上に魚介系の旨味がありますね。どちらもバランスが良く丁寧なスープの印象です！
醤油もバランスを損ねることなく程よいキレで飲みやすいで... 続きを見る

2025/11/12

辛味はかなり抑えられており、山椒スパイス系が苦手な人でも食べやすい味に仕上がっています。
圧倒的に驚いたのは青梗菜で、硬い部分がほとんど無く柔らかく食べやすいです。
また、途中で香酢を加えるといきなりさっぱりとした中華風味になります。これもまた美味しい。

ホスピタリティ含めて素敵なお店でした。... 続きを見る

前日分。オープン10分前くらいに到着するも、15人の並びあり。時期的に寒くなく長時間待ちは問題ない。ホッカイロのサービスあり。

店内L字カウンター6席で行列に耐える覚悟は出来ていたが、結局着丼まで1時間程で済みました。回転がいいのか悪いのかはよくわからん

タッチパネル式食券機。現金、各種カード対応。

麺は中細スト... 続きを見る

平日昼時の来訪。12-3名の並びで約50分待ち。6席しかないため待ちますね。注文後は6-7分待ちです。

スープは動物系スープの後に魚介系と煮干しのミックスが口の中に広がってきます。とろんとしたスープの水自体の鮮度が素晴らしく美味しいですね。動物系の臭みはなく、マイルドさと魚介のバランスが非常に良く、時間が経っても味は変わらずGOODでし... 続きを見る

こちらのお店に訪問しました。
前回は担々麺をいただいたので今回は醤油ラーメンをいただきにきました。

スープは鶏と魚介のバランスタイプの淡麗清湯です。
出汁がかなり分厚く輪郭がくっきりとしたスープで非常に美味しいです。
幾重にも和出汁を重ねたような上品な旨味が印象的で、他に似ているスープの店があまり浮かばない... 続きを見る

開店時に約20人待ち
ご対麺の前に、噂の女将の神接客を受けます
寒くないですか？とカイロの配布
雨で寒いので回転をよくするため、せいろの提供はなし
中華そばと炙り肉玉丼ねらいだったので逆にありがたい
17番手でしたが1時間ほどで入店できました

じんわり出汁のきいた和風... 続きを見る

｢特上中華そば｣をいただきました

ツレと早起きして人気の宿題店へ初訪問

かなり早めの到着でしたが先客は数名おり１巡目を確保出来ずにあぁショック。。

入店着席後、５分少々で期待の一杯とご対麺

動物系をしっかり支える分厚い魚介系の黄金色の絶品スープは香味油... 続きを見る

杉並区の方南通りにある今年オープンしたお店！
らぁ麺や嶋と同じ通りですね（雑学）
今年のラーメンWalkerの表紙を飾り、食べログ3.81（今年オープンのお店では圧倒的全国1位）となってとり、今年の顔とも言うべきお店です
連日1時間くらいの行列ができますが、女将さんが水やおしぼりを配ってくれます
驚きのホスピタリティの... 続きを見る