91.813
ポイント
| 店名 | 創作麺ひとすじ |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 03-5929-9303 |
| 営業時間 | 11:00～14:30（売切れ次第終了） ※一日80食ほど。閉店の目安として14時前後が多い。 |
| 定休日 | 不定休 ※毎月の休みは公式ツイッター、インスタ、 店頭にて告知。 |
| 座席 | カウンター6席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2025年2月1日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 中華そば1350円 |
| 備考 | 2026年1月7日より価格改定 メニューによっては 順番が前後することがあるのでご了承下さい。 またごはんものはある程度の数は用意しているものの、 （例として人気の「炙り肉玉丼」は10食以上） 12時前や12時30分ごろに早期完売することも。 店主はラーメン店での修行というよりは独学。 ラーメン好きが高じて、自作するようになる。 自作を重ねた後に共同経営者との都合上により店名非公開だが、 池袋、早稲田、そしてテナント料が安かったため 方南町の開業に至る。また他店とのコラボ経験あり。 ※いずれも共同経営。 中華そばのコクのあるスープは店主曰く清湯を意識して 仕込んでいるようだが、 長時間炊くためどうしても濁ってしまうそう。 そのため無意識にブリックス濃度の高いスープに仕上がる模様。 またベースは丸鶏の動物系と、 伊吹＆瀬戸内の煮干しに鰹節の魚介系を合わせたもの。 仕上げ油は鶏油。 担々麺のスープはカシューナッツを使った自家製芝麻醤に 動物系のゼラチン質に中華そばのスープを少々加えたもの。 ※「中華そば」は化学調味料無添加。 製麺は三河屋製麺よるもので 中華そばと担々麵に共通（一玉130g）。 まず最初に食べてほしいのが中華そばor担々麺の特上。 ノーマルでは付かない味玉や吊るし焼き＆燻製チャーシュー、 肉と車海老のワンタンがトッピングされ インパクトがあるからとのこと。 手作りをモットーに寝る間を惜しんで 日夜仕込みに励まれているそうで頭が下がる。 パクチーはメニュー落ち。 |
| 外部リンク |  Instagram |
| 初レビュアー |  928GTS（2025年2月1日 11:23） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
91.813ポイント
| レビュー件数 | 43件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 38人 |
| 平均点 | 87.605点 |
| 総合順位 | 621位 |
| スキ | 5件 |
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創作麺ひとすじのレビューピックアップ
97点
95点
97点
創作麺ひとすじのお店情報掲示板
店主の経歴については非公開ではありません
そのため備考を再度更新いたしました。
あくまでも池袋と早稲田に展開する系列店の店名が非公開であり、
店主の経歴は特に公開ではありません。
どうして店主の経歴について触れなかったのかというと
系列店の件で充分だと思いましたし、TRY本やラーメンウォーカーが
取材しても、きっと系列店止まりだと思いますよ。
2025年2月6日 17:04
雨の降る平日の12:27着で16人待ちの状況。参考までに着丼は13:44でした。ちなみに13:46に「今、並んでいるお客さんで終わり」と死刑宣告が。早仕舞いに注意... 続きを見る