東京証券取引所での会合後、兜町から日本橋人形町へ。路地裏にある、こちらへ。初訪問。17:50の到着で、夜の部口開けの客となる。

食べたのは、煮干しラーメン 1000円。

麺は、若干捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシがある、のど越し滑らかな麺が出てくる。しっかり茹でているので、麺肌も滑らか。... 続きを見る

2025年2月13日（木曜日）、20時半ごろ伺いました。

人形町駅A5出口を出て、左に約170メートルほど直進します。道中には駄目な隣人、東京油組総本店、旭川塩らーめん すがわら、ラーメン豊樹…てラーメン屋ばっかじゃねえか、なんだこの通りw　鳥貴族奥の交差点を右折してすぐのところにあります。

RDBに載ってる地図、ズ～ムしてみると分か... 続きを見る

木曜12時　待ち1名

連日の訪問。今日はつけ麺
MOに煮干し。麺はあまり特徴はなし

ややお高め。並んでまでは、、
普通においしかったです

火曜13時　待ちなし

人形町交差点から少し歩いた場所
スープは煮干しが主導、セメントではないしあっさりでもない、、ちょっと曖昧？
つけ麺もあります。

人形町の新店、麺や海姫へ。夕方営業PPからの昆布水つけ麺大盛をオーダー。うん、これはなかなかうまいよ❕かなりレベル高くセンスを感じさせる。つけ汁の煮干し度合いや塩加減等丁度良い。三河屋の麺もうまく、つけ汁とマッチしてる。久々に全メニュー食べてみたい店だね。兎屋やロースの虎に変わるいいお店が人形町にできたわ。是非ともながーく営業して欲しい。

人形町の新店

田町で季節外れの冷やしつけ麺をいただいた後は人形町へ移動。
次に狙ったのは、先月9日にオープンしたこちら。
昆布水つけ麺を出す店は増えたが、煮干し昆布水つけ麺の店はあまりないので興味をもった。

時間もあるので神田駅から歩く。
店は、大通りからちょっと入... 続きを見る

11:55頃訪問。先客5名後客多数。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされていてまずまずの居心地。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好だが男性陣の声の大きさが少し気になった。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が濃い目で濁っている。背脂は見受けられない。
飲んでみると、煮干しの風味旨みが前面でしっかりと主張するが、嫌味につながるようなクセや雑味は抑えられ... 続きを見る

ガッチャマンさんレポで開店から3日は半額ということを知ったので、所用ついでに行ってみることにしました。

開店前30分前で楽々ポール。
5分前に嬉しい早開け。

昆布水つけ麺も気になりましたが、券売機左上をチョイス。
高台にチケットを置いて着席。厨房には男性3名。案内係は女性。
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麺や海姫（昆布水つけ麺）
#ラーメン #ramen #麺や海姫 #人形町

2024年10月オープン
「SPORTS DINING REGISTA@三郷」の系列店
開店記念ということで12月9日〜11日まで麺類は半額提供だが比較的落ち着いた並び
麺メニューは昆布水つけ麺、煮干しラーメン、濃... 続きを見る

開店の日に行けたので先上げします。
月曜日は午後から勝どきに打合せで呼ばれてて、その前にランチで訪問。
本当は前の週車で前を通り気になっていた旭川ラーメンの店狙いでしたが行ってみると直ぐ横でこの日開店して行列になっている店がありどうせならと新店舗に変更。
何せ開店3日間は半額ですからね。
車をパーキングメーターに停め行列に接続すると開店し... 続きを見る