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ポイント
店舗情報
| 店名 | 古流手打ちそば処 こそば亭 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 0255-72-8628 |
| 営業時間 | 11:30～蕎麦が売り切れ次第営業終了 |
| 定休日 | 月・火曜日 |
| 座席 | 22席（テーブル席のみ） |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場あり |
| メニュー | ざる蕎麦（800円） |
| 備考 | 妙高山麓の深い谷間の奥に奇跡的に生き残った在来種蕎麦「こそば」のみを使用。つなぎには、妙高山麓に自生する幻のつなぎ「オヤマボクチ」の葉の繊維を使用。 「こそば」特有の味 ・ 香りと、幻のつなぎ「オヤマボクチ」特有の歯切れのいいコシが特徴。 |
| タグ | 自家製麺 |
| 外部リンク | 公式サイト |
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この蕎麦、私の不知なだけだと思うのですが、手打ち式の蕎麦に出会ったことがないのです。
機械打ちの生麺又は乾麺が多い感じがします。
まっ、好みの問題なんですがね、どうにもあの水っぽさが信州蕎麦に慣れた我がバカ舌は喜ばないのですよ。
そんなわけで、新潟... 続きを見る