地鶏とアサリの…だったので、水鶏系のスープに、アサリ出汁のブレンド？と勝手に想像してました。一口目は鶏油がきましたが、後は背脂が支配した醤油？アサリは余りかんじませんでした。でも、全体として、食べ応えのある、まとまった醤油ラーメンでした。一緒に注文した、黒トリュフとふわふわ卵のそぼろ丼で、お腹いっぱいに！