超人気店「もつけ」のあと居ぬきで入った店舗。
もう開店してからは時間も経過しており、新店舗ではありません。
結局、もつけは一度しか行けなかった。。　
こちらの店舗も一定の人気がありそうです。　結構、外待ちの光景をよく見かけるので。
週末　お休みの１１時過ぎ。　初めて伺えることとなりました。
先客６名、、、で丁度満席。　... 続きを見る

2025/11初訪問
帰阪時にもう一軒　何故かまだ入る　遠征時は朝早くからしっかり食べるべし
お気に入りだった「もつけ」跡地　八王子ラーメン主体のお店になった

18:30到着 中華そばを発券　ワンタンも気になった　

やや癖を感じたラードの風味　食べ進めると箸が止まらない　なんかわからんがコレ旨... 続きを見る

平日昼時の来訪。先客あり。外待ち1番。約15分待っての入店。約6-7分での着丼です。

スープは清湯系の醤油で見た目がいわゆる八王子ラーメン。薄っすら動物系出汁に魚介系も加わっており、後味に醤油の香ばしい味が口いっぱいに広がってきます。この醤油の芳香さと甘みにラード感も加わり、食をそそります。出汁は全面には出てないですが、この醤油とのバランスが絶妙で旨味を引... 続きを見る

てゆかほぼ4ヶ月ぶりの再訪♪ この日ゎまだ売り切れになってなかったネギチャーシュー丼を合わせられるゼィ♪

てかラーメンゎマズマズ問題無く美味しかったが前回食べた時よりもスープが少し淡めに感じたのゎ単なるブレか！？ ただトッピの2種のヲ肉や、今日ゎ固まってなかったワンタン(2枚)や半熟味玉ゎ問題無し♪

んでチャーシュー丼ゎ軽く胡麻油が... 続きを見る

2025年9月23日(火)　11:30頃　店内満席　待ち前客5後客10 食べログ3.60
八王子駅から歩いて11分ぐらい。もつけ跡地にできた八王子ラーメンのお店。
祝日でお昼前の時間帯ということもあり行列していますね。私の後にも10人ぐらい待っていて、その後もパラパラとお客さんが来ています。外に券売機があるので食券を先に購入してから待つスタイル。外に椅子があ... 続きを見る

★5段階評価
ｽｰﾌﾟ：★★★★★
温度：★★★★
麺　：★★★★
具　：★★★★★
個性：★★
調味：★★★
種類：★
ｺｽﾊﾟ：★★★
接客：★★★★★
清掃：★★★... 続きを見る

てゆか思ってた以上に香り高かった鶏出汁スープとちゃんと茹で切った柔らか食感の細麺ゎﾏﾁﾞ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...因みに麺量ゎこの大盛で200㌘ゎ軽く超えてるボリューム♪ でもホントゎ並盛で、売り切れ終了だった『ネギチャーシュー丼(￥380)』を合わせたかったんだよなぁ...(^_^;

んでトッピの大判で厚みのある2種のヲ肉(低温調理＆圧力釜使用の煮豚)... 続きを見る

１８時４１分に到着。外待ち１名に接続。１８時４９分に着丼。
麺は中細のストレート。
スープは醤油の甘さも感じられる八王子ラーメンらしい味ですが、旨味が一段上です。
トッピングは、青菜、刻みタマネギ、メンマ、ワンタン２個、レアチャーシューという構成。
ワンタン麺にするとチャーシューは１枚になるみたいです。ワンタンは、ビロンとした食感で、生姜... 続きを見る

八王子駅から徒歩9分程度のこちラ。
店主は「麺創研 紅」の出身。「壱発ラーメン」や「タンタン」とも縁がある方とのこと。2024年11月に「ほっこり中華そば もつけ」の跡地にてオープン。話題になりつつある期待の新店である。
土曜日13時頃着。5番目に接続。10分弱待ち着席。
【スープ】
鶏ガラや豚など動物系の出汁と節系や煮干など魚介出汁を合... 続きを見る

ほっこり中華そば もつけが閉店した後、別の方が同じ場所でお店を開店した・・・と耳にして、行ってみようと思っていましたが、夜のみ・・・というハードルの高さから断念

休みの日に夜・・・と思ってみたところ、昼営業が始まっていることに気づいたので、タイミングを見計らって訪問

店内6席
早めに行った方が良いかな❔と余裕を持って来てみま... 続きを見る