ミジュンそば狙いでしたが、残念ながら
この日は限定メニュー営業でした
ちょっとお値段の張る1100円の宮古牛ダシそばを注文。
調理は店主のワンオペです。
程なくして提供。
てっきり清湯系のダシかと思いきや茶色いスープ。
早速ズバズバ、製麺所のおなじみの宮古そば麺と平打ちのうねった... 続きを見る

宮古そばというよりラーメンに近い、、、というかラーメンかな。
麺はちぢれ平太麺。おそらく宮古で一番太いのではないか。もちもちで美味しく、食べ応えがある。
スープは、そこまで煮干しは濃くない。豚+鰹のあっさり出汁が宮古そばでは一般的だが、煮干し(魚醤)の味の他に鰹とは別の魚介出汁が混ざっている気がする。何の出汁だろうか？魚粉をまぜると魚粉の味がたつが、あっさり... 続きを見る