居酒屋の餃子にしては、手作り感満載。
　皮は、パリパリ部分とモチっとした部分を合わせ持ってます。
　餡は、密度感があり、ニンニク入りはガッツリと入っていて、食＆飲欲を増幅させる役割を担ってます。
　うん、これは行けます(^^♪

茹でた餃子とは異なり、豚骨スープで煮た餃子です。
　モチモチした厚めの皮に、豚骨スープを吸った具が何とも美味しいんです。
　水餃子というよりも、餃子鍋ですよね。
　醤油、酢、ラー油で自己流の味付けするのもいいけど、ラーメンスープで煮た餃子…これもいいですよ～。