1月　前通りかかると開店しており　空席あり
狙っていただけにラッキー
券売機あり　値段見比べて「ちゃんぽん」選択

麺は中細いまん丸の少し硬めな出来、専用だろうか？
スープは、具炒めた油加わりかなりぼんやりとしたもの、また油がかなりしつこいもの
具は、自体は量もほどほどあり悪くない出来

メニュー選... 続きを見る

こちらのお店は今月いっぱいで閉めるとのことなので、最後に伺ってきました。
麺上げは清田さんでした。

渡なべの限定でいただいた時はとても美味しいと感じたのですが、今回はそこまででもありませんでした。
九州にしては豚骨も醤油もしっかりしているところは変わらないものの、こちらは油分が多くてクドさがあります。そのためにんにく... 続きを見る

前日分。１３時頃入店し、空席チラホラ。大分佐伯のラーメンはお初で、中毒者続出というだけに期待値アップ

麺は、白っぽい中細やや縮れなブツ。博多豚骨よりは太く熊本ラーメンよりは少し細いかな。

スープは豚骨のキレがあり、カエシや脂の主張はあまりなく、なかなか味わったことのないタイプ。第一旭あたりに近さは感じられるものの、ご近所さんではない。... 続きを見る

10/15（火）17：20　前4後2　

男女で切り盛り。入って右手に券売機。ストレートカウンターのみ。

久しぶりの佐伯ラーメンはガラパゴスと言われる通り、豚骨醤油でも二郎とも家系とも異なるタイプで、重さは抑えられつつ、必要十分なパンチがあり、デフォで効いた胡椒の刺激と相まって、相変わらず好みの味わい。醤油だれよりも... 続きを見る

平日の夜、池袋駅。
一定期間でお店が入れ替わるこちら。来年の１月までは大分佐伯ラーメンのお店です。

コショウが始めからかかっており、濃厚な豚骨スープを引き締めています。濃い味のスープがラーメンフリークにハマりそうです。

モヤシや青ネギのシャキシャキ感と麺の歯応え、スープの濃度、とにかくバランスがイイ一杯でとても満足... 続きを見る

飲んだ後の訪問。

基本的に美味しい一杯。
チャーシューも柔らかく食べやすい。
麺は普通で丁度良い塩梅。

スープは旨いけど…
昼はキツイかなぁ。

魔法の白パウダーが鍵でした。

ご馳走様でした。

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12870959357.html

後楽園で一杯いただいた後、奥さんから連絡が来て一緒に買い物に行くことになりましたが、落ち合うまで時間があったので2軒目へ。
丸の内線で池袋に戻り、先日から始まっていた佐伯ラーメンへ。

到着... 続きを見る

東京ラーメンショーセレクション「白龍」監修『極み麺』（大分佐伯ラーメン）
#ラーメン #ramen #東京ラーメンセレクション #白龍 #極み麺 #池袋

2024年10月オープン
池袋東口の"東京ラーメンショーセレクション"にオープン
「白龍@佐伯」の監修で渡なべスタイルによる運営
麺メニューは大... 続きを見る

東京ラーメンショーセレクション「白龍」監修『極み麺』
（生姜塩ラーメン）
#ラーメン #ramen #東京ラーメンセレクション #白龍 #極み麺 #池袋

2024年10月オープン
"東京ラーメンショーセレクション@池袋"にオープン
「白龍@佐伯」の監修で渡なべスタイルによる運営
麺メニュ... 続きを見る

一昨日７日から始まった「大分佐伯ラーメン」、地元老舗の「白龍」の一杯をいつもの渡辺スタイルが再現している。

冷たい雨のせいか、地味な地名のせいか、昼時到着で店内半分の入り。
久々に来てみたら券売機が大きくなり、高額紙幣もOKになっていた。大分と関係ないらしいが、渡辺氏自信の「生姜系」にしようか、と悩んだが、まずはタイトルのラー... 続きを見る