2026/2/3 20:30 待ち無し

名物大蛤(塩)

本来であればツルッと食感であろうストレート中細麺が柔茹ででシナってしまっていたのは残念なものの、貝出汁の旨味が濃厚なスープは超絶品。
蛤もプリっとして美味しいですね。

ご馳走様でした。

一昨日１日からオープンしたPOP UPラーメンの第10弾。
三重県桑名市の人気店らしいが、貝類を使った寿司職人が作る繊細な出汁がウリという少し変わり種。

平日の13時過ぎ、ランチラッシュが終了していてお客さんパラパラで居心地が良さそうです。
メニューは多めですが、やはり「はまぐり」付を「塩」でチョイス。

外が見える... 続きを見る

POPUPラーメン「らぁめん登里勝」
（大はまぐり塩らぁめん）
#ラーメン #ramen #POPUPラーメン #らぁめん登里勝 #東京ミッドタウン八重洲 #ヤエパブ #東京 #八重洲

2026年2月オープン
「POP UPラーメン」第10弾（2026年2月1日〜2026年5月31日）として2019ミシュランガイド愛知・岐阜・... 続きを見る

平日の正午、東京ミッドタウン2階の店へ、フードコートのように複数の店が並ぶ。座席はほぼ満席、春みたいな陽気だったのでテラス席に。しばらくして呼び鈴が鳴る。顔がいい、写真の再現性高い。味噌は濃厚な味わいで美味しい。麺は少し太めの細麺。ネギがいい香りを放つ。メンマが美味い、味玉も半熟でとても美味しい。やはり東京駅周辺はレベル高いな〜

スープは重層的な味わいで、麺もスープによく合う中細ストレート麺。穂先メンマもいい感じ。

美味しいのだが、名古屋コーチン？と、底に沈む普通なミンチ肉が少し残念に感じた。
ネギは少し場違いかも。

今度は鶏白湯も試してみたい。

一昨日１日から出店している札幌市の人気店。ミシュランガイド２年連続掲載、食べログでも連続１位とか。ウリは鶏白湯のようです。

昼時で並びは８人ほど、１０分でオーダーを終え席で出来上がりを待つ。

ペラペラチャーシュー、穂先メンマ、長ネギ、青ネギがトッピング。長ネギの切り方、盛り付けがやけに雑なのが気になる。
中太の麺は自慢の卵麺... 続きを見る

2025年6月訪問 八重洲 POPUPラーメン 中華蕎麦三藤

鶏醤油中華そば 特製 1330円

アメリカ人のお客さん連れて訪問。ラーメン好きだが東京駅すぐのあたりは並びがエグくてゆっくり出来ないとのことで、広くゆったりできるこちらのお店に引率。
今回は東京のミシュランガイド連続掲載店という中華蕎麦三藤さん。ここのPOPUPラ... 続きを見る

平日11時15分頃に来店して待ちなく購入できた。
2025年の6/1(日)～9/30(火)は「中華蕎麦三藤」
さんが出店中。
ミシュランガイド東京にて7年連続ビブグルマンに選出された「中華蕎麦三藤」では、日本料理のベースとなるうま味を中華蕎麦で表現。余計なものを足さない、シンプルだけれど、奥深い、飽きのこない上質な味わいに、この国の豊かな... 続きを見る

１日から出店した「三藤」に食べに来ました。
３月に新規の北千住店で食べたが、本店にはご無沙汰で、４年くらいたちます。

ここは広々していて気持ちがよい、出店５日目だけれど、ほぼ待ち無し。食べる側には幸いだが、これでいいのかな。こちらってミシュランガイド東京７年連続選出らしいけれど。
今日は窓際席を確保。呼び出しベルが鳴... 続きを見る

POPUPラーメン「中華蕎麦三藤」
（トリュフ&ポルチーニクリーム）
#ラーメン #ramen #POPUPラーメン中華蕎麦三藤 #中華蕎麦三藤 #東京ミッドタウン八重洲 #ヤエパブ #東京 #八重洲

2025年6月オープン
「POP UPラーメン」第8弾（2025年6月1日〜2025年9月30日）として7年連続ミシュ... 続きを見る