最寄りの東亀戸駅からは徒歩7分程に所在。小料理屋のようなシックな店構えで一見ラーメン店には見えませんが、外待ちの行列がお店の存在を強烈にアピールしています！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には黄金色のスープがキラキラと輝く上品な丼構えです。
ともあれまずはスープを一口。瞬間複雑芳醇な風味が鼻を抜けていきます。気持ち貝出汁が優勢で... 続きを見る

2026/1/15

手もみ麺はとても食感がよく、少しコシもある印象の麺です。
スープは醤油を強めに感じる動物系かなと。

特製のトッピングは、チャーシュー2種・味玉・ねぎ2種・ワンタン。
どれも絶品で、特にワンタンは中の餡の旨味と食材の食感が素晴らしかったです。

醤油は塩には付いてくる牡蠣ペース... 続きを見る

【注文】特製らぁ麺 塩 ¥1550

【スープ】
大山鶏を主体に、豚・牛の動物系に牛スジも加えた厚みのある構成。魚介は煮干し、節類、羅臼昆布、貝の旨味を重ねる。

動物系スープと魚介系スープはスープチラーで冷却しながらブレンドすることで、温度上昇による劣化を抑え、透明感と輪郭を維持。塩ダレは8種類の塩を使用し、料理酒・本みりんを... 続きを見る

2025年、ラーメン食べ納め　こりゃまた凄いのが来た
12月30日、開店30分前で外待ち0
開店時は5人

特製らぁ麺　醤油　1500円
見た目からして素敵♪
動物系、魚介、貝出汁の複合的な味わい、11種類の醤油をブレンド、麺は全体に調和した三河屋製麺の中太
吊るし焼きチャーシュー、煮豚と製法を変え... 続きを見る

『チャーシューワンタン麺 醤油+平日限定 手揉み麺に変更(￥1900+50)』...

てゆかちょっと気が向いたので昨年の11月中旬以来の再訪...何気に14時30分店着でお目当てだったご飯モノゎ全滅だったので仕方なく上記ラーで注文...

てか昨年食べた時よりも少しアッサリ気味のスープとデフォとゎ違う柔らかモチモチ食感のMKWY手揉み... 続きを見る

2025/11/27

とにかく美味しいです。
手揉み麺はすすったときの喉越しや食感が素晴らしいです。
スープも貝や煮干しなども混ざった複合的な塩で、飲みやすい淡麗ながら厚みがあります。牡蠣やきのこ？が混ざったペーストも、さらに味の濃度が増して違う味になります。
メンマも甘めの出来上がりで、ラーメン店の中では珍しいです。

こちらのお店に訪問しました。
どみそ出身のお店ですね。

スープは鶏ベースの淡麗清湯です。
乾物系の奥深い味わいも印象的で複合的な旨味が強く美味しいです。
敵もな油分がまた食欲を増幅させてくれます。
旨味は強いですがすっきりともいて最後まで美味しくいただけました。

麺は中細タイ... 続きを見る

亀戸での仕事だったのでランチはSNSで見ていて気になってた花筏さんへ。
14時前のせいかノーゲストですぐに利用できました。

塩がオススメと見ることが多かったので特製を注文。値上げの案内が貼ってあり、どこも値上げが続いてるなと感じる。

細麺だから意外と早く提供されたのでまずはスープを一口。貝の旨味が強くて美... 続きを見る

何かの記事で見かけて以来ちょっと気になっていたこちらへ、こちら方面の用事の後にようやく初訪
期待が高かったせいもあるが、麺もスープも個人的な好みとはちょっと違う感じか・・・

前回醤油があまりにも美味しく衝撃的だったので、ここなら塩を食べても満足できるかもと思い再訪した。先客3人、後客3人。相変わらず笑顔が素晴らしいお二人のお出迎えを受け、塩らぁ麺と吊るし焼チャーシューご飯をと思っていたが、チャーシューご飯は売り切れでがっかり、他のものは全く考えていなかったので、特製に変更した。

12:55入店、程なく着丼
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