入り口からして町の居酒屋です。
引き戸を開けると昼休みのサラリーマン1組と、明らかに常連さん1人。
ご夫婦でやってらっしゃるお店。注文するとゴマとすりこぎが到着。
待ってる間にいいともとスポーツ新聞を見ながらゴリゴリ。
作る最中の話を聞いていると、今日はどうも夫婦の話がかみ合っていないご様子。
でも到着したラーメンはなかなか。
スープはちょっと油多目で、甘めの味噌。このスープ、好きです。
麺も札幌ラーメンの基本形、太ちぢれ麺。... 続きを見る

昼のみ営業という事で中々行けなかったのですが、ようやく訪問。
評判の良い味噌を。

甘辛い感じのあっさり系の味噌ラーメンでした。
夜は小料理を出す居酒屋という事で、トッピングのチャーシューは確かにおつまみにも良さそうな肉々しく甘辛い物で美味しかった。

すり胡麻のアイデアも居酒屋メニューから来てる感... 続きを見る

さらりとしたスープ。あっさり系ですがコクはあります。
少々強めの甘みが印象に残りました。
昨今流行りのドロリ系とは対極に位置する、店内雰囲気同様、家庭的な味です。
一味を少し振り、好みに調整しました。

麺は中太。札幌系を彷彿させる熟成麺です。味噌にはよく合いますね。

トッピングの炒め野菜もシャキ... 続きを見る

9月11日昼、先客無く店主夫婦が寛いでいるところに入店。大分前に一度来たことあるが、先客も後客も無く、何となくお尻がむずむずして味わえなかった。
札幌の大心の味と看板にうたっているが、どういう関係でしょう。麺とスープをお取り寄せ？深く考えず味噌ラーメン\700を注文。
奥さんが麺を茹で、店主が野菜を炒めスープを用意、客は胡麻すり。
なんだよ、旨いじゃん。擦り胡麻を投入、スープは雑味無くサッパリと、具の野菜と挽き肉もたっぷり目、ただチャーシューの脂身が大目でしつこさあり。でも、一気にいけ... 続きを見る

居酒屋を夜にやっている二毛作とのことで、正直期待していませんでしたが、
かなりの上質。
スープも麺も美味い。
醤油ラーメンも食してみたがそれはイマイチ。。。
でも、味噌ラーメンは府中ではピカイチだと思います。

まじめにまじめに作ってあるラーメン。
なんだか昭和っぽい店内。
野菜をその都度ちゃんと炒めるのはものすごく好感。
この調理法こそ、真の味噌ラーメンなのだ。
ただ火力が弱いと思う。炎をあげながら炒めてほしいところ。
味は濃いほうだが、好みとしてはもっと油多めに。
もっとおいしく化けそうなのに惜しいという印象。

醤油ラーメンも食べたがこっちはマイルド系。ほんのりと甘味。
こっちは飲みに行って、最後の締めで食う... 続きを見る

先日の府中二郎からの帰り道。府中本町駅に向かおうと、すぐ近くの小道に入ったところ「ひさのや」という居酒屋が目に入りました。何の変哲もない昭和チックな店構え。ところがよく見ると「札幌の名店 大心の味」と小さな看板があり、味噌ラーメンなどのメニューが書かれています。ほほ〜、これは後日行かんとな、というわけです。

日を改めて、夕方18時ごろに伺いました。ところが... 続きを見る

美味しいと思わず言葉にしてしまったラーメンです。
甘い感じの味噌ラーメンで、スープは濃いめです。
昔ながらの味噌ラーメンって感じですが、チャーシューも美味しいですし、とにかく最近のラーメンに変化をつけたいと思われている方は一度食べてみてください。
この店を知るためには「味噌チャーシュー」を注文されるとよろしいと思います。

地元でも知っている人しか行かないので、お昼時でもすぐに座れると思います。