この日は砂町の現場に後輩3人と調査でした。
手こずって昼休みも通しで調査を続け13時終了しましたが軽く打ち合わせをしたら14時近くになってしまい朝から決めていたコチラに訪問。前にも停めたコイパに車を入れて14:00着、前客は4名で後客はなし。
お店は男性2名で店内が広いので器の片付けはセルフになったのね。
中華そばに続いて御対麺、昆布水は... 続きを見る

10/12(土) 昼の部開店直後に訪問。
ようやくタイミングがあったので初訪。

スープは、鶏豚鴨の動物系に乾物野菜果物等を加えたもの。
醤油カエシはそこそこで、出汁感で押していくタイプ。
淡麗と白湯の中間くらいの色合いと濃度。

麺は自家製の多加水... 続きを見る

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません。 m(_ _)m

今年4月に伺ったこの場所に再び😊店構えはそのままの様で(のれん)だけが変わっている感じでしょうか？……と言う事で本日はコチラ(中華そば森庵)さんにお邪魔させて頂きました〜 😁 お昼時12時半過ぎ位に到着〜！さっそく入店〜おっ邪魔っしま〜す ٩( ᐛ )و まずは券売機で食券の購... 続きを見る

今日（20240916）はデフォしかないと思い昆布水の食券を買うと、
16時くらいに限定のツイートをしたとの事で
急きょそれにチェンジ

「冷やしビシソワーズつけ麺」

ビシソワーズ「風」では無いので「ポテト」だ

着丼

油の香... 続きを見る

日曜日の11時に訪問、開店直後だったので先客0名、後客4名。

麺：低加水率タイプのストレート細麺は粉感を享受できるポクパツ食感、煮干しにはこのタイプですね。麺が浸っている昆布水はトロミ強めで麺との相性も良き
つけ汁：烏賊の風味がツヨツヨな煮干しつけ汁はバツグンのウマさ。烏賊と煮干しに蹂躙されますが飽きることは無く
具：豚のチャーシューは... 続きを見る

やっとタイミングが合ったのでこちらへ！
並びはなかったが、店内は満席に近い状態！スタッフは店主込みで２名とこのキャパではなかなか厳しい状況。その為かお二人とも余裕がなくてお疲れの様子。
まずは券売機に向かい、メニューを確認👀
まだ限定があるようだったので、限定の枝豆の冷やしラーメン(1100円)を購入～。中ほどまで進み、案内されたカウンター席に腰お... 続きを見る

極太でうねりを伴う不均一な麺。加水率高め（５０％との事）でモッチモチで、甘み風味の高い自家製麺。醤油とポルチーニ油が調和よく香ばしい。具は温玉、海苔、ネギ、メンマ（サイコロ状）、フライドオニオン、チャーシュの構成。温玉をブレンドマイルドな味わいを楽しみ、フライドオニオンで更なる奥行きを堪能。途中卓上ＢＰでビターな辛みのアクセント。バーナーで焙られたチャーシューもマル。アルコール... 続きを見る

てゆかこの日ゎ少しルートから外れた宮元製麺からリニューアルしたとゆコチラに来てみマシタ♪てかタイミング良くこの日から冷やしが始まってマシタ♪

てか表面の油が多く結構オイリーだが甘海老&昆布出汁を感じる冷たいスープとパスタチックな少し固め食感の太麺ゎなかなか( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...因みに麺量ゎこの並盛で茹で前150㌘とか...ホントゎ230㌘の『中... 続きを見る

#中華そば森庵 #宮元製麺
という事で、今日も限定の
#とうもろこしの冷やしラーメン
Twitter（Ｘ）では#冷やしとうもろこしラーメン
をいただきに来た

塩と醤油が選べるとの事で、今日は醤油でオーダー

着丼

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[訪問時期] 2024年8月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩 特製昆布水つけ麺
[価格] 1400円（特製分400円含む）
[スープ] 鶏・豚・鴨/微乳化
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g）
[トッピング] （麺）味玉、海苔、（汁）チャー... 続きを見る