三平らーめん 照国本店@鹿児島県鹿児島市照国15-13
どうも、さぴおです
✍️クロ味噌ら〜めん元祖濃い味　1100円
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🍥ポイント
✅濃密甘うまこってり味噌！味噌ダレを凝縮したショッパ旨クロ味噌ら～めん！！
✅チャーシューは1週間黒味噌に漬け込み
✅... 続きを見る

味噌感は唯一無二。ある意味素晴らしく記憶に残りました。ラーメンというよりはつけ麺クラスに味噌が濃い。これはこれで唯一無二。

黒味噌濃い味

不思議と味噌な気分が続き、久々にこちらにも。
14時55分入店で先客5名後客なし。
うす味、基本味とあるけれど、やっぱり濃い味。

ネーミングに偽りなし、濃い味ドロリ。
コクたっぷりに、強き塩味がガツンとくる。
記憶ではデミグラスぽくありながら、塩気に尖りはなかっ... 続きを見る

濃い味噌味で塩気は抑えめなためするするといただける。
途中で辛味を入れての味変もよく美味しい一杯でした。

鹿児島 黒味噌ラーメン発祥の地元に愛される名店。
交差点カドに開いた目立つ立地環境がいいすね。

胃袋を悦ばせるコンセプトで デフォの黒味噌のほか
上段のとろろ仕様もここのウリ。焼きとろろって。笑

香味油（ラード）の有無についての表記も。
ここは迷いなく ド... 続きを見る

元祖黒味噌

鹿児島で味噌な気分となればこちらに。
11時15分入店で先客後客なし。
入店前から決めていた掲題を迷いなく。

ドロリとデミグラスソースのような濃厚黒味噌。
基本味とは味噌の量にラードの量にも違いがあるのだろうか、紛うことなき濃い味仕様。
妙に甘くなる訳ではなく、塩... 続きを見る

黒味噌＋すりおろし山芋

鹿児島黒味噌発祥店へ。
20時05分入店で先客後客なし。
案内に惹かれて思わず掲題をオーダー。

いかにも濃そうな茶褐色のスープ。
思いのほかマイルドで味噌々々しすぎず好い。
コクはあるが塩加減抑えめで尖りはなし。
バランスに優れ後口が軽くつい... 続きを見る

西郷隆盛像を見て宿まで戻るところに発見。
黒味噌ラーメンの発祥店とのことで入店。

テーブルのウンチクには「ラードがなくても大丈夫！」とあったので
サラサラスープかなって思ってたら、黒豚のコラーゲンたっぷりな濃厚なスープ！
麺も意表を突かれる、ウエーブある中細麺もスルスル啜れる。
モヤシにコーンといかにも味噌... 続きを見る

5/4（木）11：00　前0後6　

焦げ茶色のスープを啜ると、微かな麹感を伴った味噌のコクがしっかり広がる。色合いほど塩気は強すぎず、味噌本来のどこか朴訥とした味わいを前面に出し、奥に微かな甘みが垣間見える。油は不使用ということで、下支えしている動物系の旨みもストレートに伝わってくる。

中太の縮れ麺は、久しぶりに加... 続きを見る

くろいわ 本店を後にし、さらに少し歩いて照国神社を参拝、その後すぐ近くにあるこちらへ伺いました。時間は3:00前という中途半端なものでしたが、店内に入ると食堂風の佇まいで、先客4組ほど。こちらは食券制ではありませんでした。黒味噌ラーメンがうりのようでメニューを拝見すると細かなトッピング、設定が色々とあるようでした。トロロというのも気になりましたが初訪ですので、基本と思われる表記... 続きを見る