平戸本格豚骨

雰囲気のある路地の一角に灯り。
19時40分入店で先客なし後客なし。
車のため飲みものは丁重にお断りして掲題だけで。

甘みな豚骨、力強き油。
ヘビーと錯覚してしまう纏わりつく口当たり、その絡繰が分かると案外食べやすい。
甘いから甘塩っぱいへの移り変わり... 続きを見る

7月12日に訪問。
ラーメンを頂きました。価格は700円です。

スープはこの手のラーメンにしては珍しく、上層に厚めの油膜が張っています。そこを潜り抜けると、確かな豚骨の香りがする佐賀ラーメンに近い味わいの、乳化したマイルドなスープが待っています。塩分濃度は高くなく、味としては比較的あっさりしていて、飲みの締めでもスルスルと食べ... 続きを見る