スタ満系ラーメン。肉がややパサで淡白な味なのが惜しい。それっぽいがズバリではない感じ。脂感も抑えられた食べやすい仕上がり。ご馳走様でした。

どうしても、どうしてもスタ○系が食べたくなった衝動のままに。
おっ、以前よりも見た目が本家のそれ感出ている。嬉しいブラッシュアップ。
お味は…うん。やはり「それ感」は確かに。暖簾分けでもなんでもないので同じな必要はないですが…しっかりと濃厚。良き。
麺…やはりスープが良い分弱いか。もっと太く、もっと獰猛な麺の方がマッチするかと。
トッピは... 続きを見る

2025/08/22 18:05頃 先客1人
食券を買って着席して4分位で着丼です
今日は店員さんが2人体制でした
麺は中太平ストレートで少し硬めの茹で加減でした
サービスの替え玉は細麺で少し硬めの茹で加減でした
スープは非乳化タイプで富山ブラックのような感じで真っ黒で醤油が良い感じでした
チャーシューは薄め... 続きを見る

2024年249杯目。

京都で5年連続ミシュランなのに微妙な評価の姉妹店、ブラック汁が気になり過ぎて「ブラック肉そば¥880」にオープンサービス？の背脂コールぉ。

正に「肉そば」らしい豪華な着丼、今の関東圏だと「ちゃん系」ですが古くゎ「坂内」の布陣。
漆黒だが醤油角の無い溜まり醤油ブレンドな濃厚醤油スープ…炊いてる訳ない店舗... 続きを見る

先月の初訪問時に「！！」となったメニューとはこれでした(前回が気になるマニアックな方は過去レビューをご参照ください)。
どう見てもスタ満そばインスパイアだろ…な一杯が如何なものか確かめたく再訪。
食券機を見ると、ライスと生卵が付くセットがお得なメニューが。迷わずポチ。
ニンニク入れますか！？お願いします！！的なやり取りを交わし待... 続きを見る

2025/05/20 17:55頃 先客1人
食券を買って着席して4分位で着丼です
今日は男性店員さんのワンオペでした
麺は多加水平打ち麺でツルもちでした
スープは豚出汁に白醤油の非乳化タイプで色は薄いけどしっかり効いてる感じでした
チャーシューはバラタイプで厚み薄め味薄めでした
あとは多めの九条ネ... 続きを見る

とあるギフトを買い求めてナンコシエリアへ。
ちょうど夕飯時、ラーメン食べていこ。近場で調べると京都の銘店「煮干そば　藍」さんの2ndブランドというこちらを発見。

！！おや、このメニューはまさか…
という一品を発見しつつも、初手につきデフォである肉そばに味玉を。
細麺か平打ち麺が選べたので後者をチョ... 続きを見る

17:40頃 再訪。

南越谷ラクーン1F極み麺の店舗が入れ替わり気になっていましたが、肉つけそばをいただきに遅ればせながら訪麺

先客3名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
残念ながらビールのボタンはなく＿|￣|○

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６月１５日(土)１２時５分訪問

開店日　２０２４年６月１２日

入り口左手の食券機で、「肉そば(880円)」の食券を購入して、カウンター席に座ります。

カウンター席はほぼ満席。

テーブル席が少し... 続きを見る

6月12日(水)､午後1時43分頃に初訪問で先客8人後から11人｡
　こちらは京都の名店｢煮干そば 藍｣さん(現在店舗老朽化の為休業中)さんが南越谷の商業施設｢南越谷ラグーン｣内に展開している｢極み麺selection｣さんの期間限定出店第三弾としてチャーシューとスープにこだわった新ブランドの｢肉そば藍｣さんをオープンさせたらしいです(京都の本店は残念ながら... 続きを見る