11:30に伺いました。すでに開店しているようです。早割りで11:45までに注文するとチャーシューめしサービスだそうです。裏中華そばを小で注文。くんたまトッピング。小だとメンマかチャーシューサービスだそうで、メンマをいただきました。

かなり濃いめのこってり醤油スープ。煮干しの粉末と背脂が入っておりなかなかうまい。少ししょっぱいかな。
麺はかなりかための茹であがり。芯があってイマイチかな。見た目は太くておいしそうでしたが。
具のくんたまは芳醇な薫香がしてうまいですね。さすが竈... 続きを見る

　安くて、なかなかいける。６５０円で大盛りが食べられ、このレベルなら合格。

　スープは、濃厚というより、やや濃い程度。ちょっと甘めで、意外と煮干しが利いていない。テーブルの煮干しを、２回ほど投入した。スパイシーな挽肉が、アクセント。値段にしては、チャーシューは大きめ。ただ、期間も量も限定でないようなので、なぜ「裏」と呼ぶのかどうか、不明。不如帰の裏煮干しとは次元が違う。ただのネーミングなのだろうか。

　まあ、本店の竈が、時々行くたびにコンセプトが変わり、自分でも好きな店な... 続きを見る

８月３０日
昼間に新宿方面へ行ったので、夜はやっていないお店へ入ってみることにしました

１４時半頃
入ってすぐの券売機を見ると、大盛り同額とのことで
『つけめん（大）』（７００円）と、系列店の竈はくんたまが美味しいので『玉子のせ』（１００円）の券を買って着席

まだ開店から期間が経っていないことも... 続きを見る

竈の西口店が6月からこちら百人町に移転。

11時オープンかと思いきや、11時30分からに変更になっている模様。
20分ほど大久保の街をぶらついて、1番乗りしました。

店内はカウンターのみでこじんまりした感じです。
BGMがブルースでなかなか渋いチョイスですね。

麺は太麺では... 続きを見る

　パンデミックな予感の月曜日(27日)、新宿方面の用事を済ませ、駅周辺の雑踏を避けて大久保の「はじめちゃん」へ。
　「竈」のセカンド・ブランド「はじめちゃん」、西口から大久保へ移転して、昨秋からはじめた「裏はじめ味」が気になっておりました……店外のメニューにも「こってり濃厚で『危険』な味わい」とのうたい文句、「ラーメンの鬼」佐野氏ではありませんが、「気になる... 続きを見る