実は、私の一番好きな麺類は「蕎麦」なのです。
　蕎麦は、原則として蕎麦粉割合が30％以上を「蕎麦」と呼ぶことになっているそうですが、私は、便宜上、蕎麦粉含有量70％以上を「蕎麦」、50％以上を「そば」、50％未満を「うどんそば」と呼んでます。
　アタシャ、手打ち崇拝者でも、10割（生粉打ち）崇拝者でもありません。
　要するに美味しければいいわけで、... 続きを見る

この日は、久しぶりに武蔵浦和の事務所に出勤。
　昨年までは社員だったので、それなりに通っていたのですが、今年からは顧問契約となり、出社は自由となったため、事務の繁閑を確認して出社しているのだ。
　この日は、土砂降りの中を出勤、午前中に終えたので、久しぶりに「美味い蕎麦」を食べようと足を向けた先がここ。

　アタシの日常の守備範囲の中にあ... 続きを見る

この日は、午後から、私麺遊童子が理事を務める社団法人の研修会。
　後輩のＹ氏と待ち合わせをして、ちょいと蕎麦を啜ろうと話がまとまった。
　そうだねぇ、駅「そば」や立食い「そば」と異なり、「蕎麦」はなかなか敷居が高くてねぇ。
　しかも、入るからには美味しい蕎麦が食べたいでしょ？
　そんなことを思っているときに見つけた店がここ「游山... 続きを見る

実は、私の一番好きな麺類は「蕎麦」なのです。
　蕎麦は、原則として蕎麦粉割合が30％以上を「蕎麦」と呼ぶことになっているそうですが、私は、便宜上、蕎麦粉含有量70％以上を「蕎麦」、50％以上を「そば」、50％未満を「うどんそば」と呼んでます。
　アタシャ、手打ち崇拝者でも、10割（生粉打ち）崇拝者でもありません。
　要するに美味しければいいわけで、... 続きを見る

この日は、２歳下の元後輩と、私が理事を務める社団法人の月イチの研修会へ出席するため、中浦和で待ち合わせをし、昼食を共にした。
　お互い、酒好きなので、当然、蕎麦屋へと直行。
　アタシャ、手打ち崇拝者でも、10割（生粉打ち）崇拝者でもありません。
　要するに美味しければいいわけで、お気に入りの「ゆで太郎」だって、蕎麦粉55％だけど、個人的に... 続きを見る

実は、私の一番好きな麺類は「蕎麦」なのです。
　蕎麦は、原則として蕎麦粉割合が30％以上を「蕎麦」と呼ぶことになっているそうですが、私は、便宜上、蕎麦粉含有量70％以上を「蕎麦」、50％以上を「そば」、50％未満を「うどんそば」と呼んでます。
　アタシャ、手打ち崇拝者でも、10割（生粉打ち）崇拝者でもありません。
　要するに美味しければいいわけで、... 続きを見る