岩中(いわちゅう)豚：岩手中央のブランド豚

スカ醬本舗(旧 一酵や) ツィッターより。
常連さんの中の1組の御夫婦が、居抜きで出店することとなり、一酵やの跡地に、「はつや」が5月15日に開店しました。
店主はこれまで専業主婦で、1から勉強された努力家です。
麺やスープなどは、スカ醤本舗と同じですが、最初は少なめのメニューです。
しかし、クオリティーはそのままですので、安心して食べに行きましょう。

一酵やのときとの違いは、
「塩ラーメン」と「塩つけ麺」は、アレンジメニューのベースになるので、元と変わりません。
「つけ麺オリジナル」は、一酵やのときから変わりました。詳細はごめんなさい、内緒です。
「醤油ラーメン」もやや変わりました。
「岩中豚骨ラーメン」が新規に加わりました。博多とんこつに似ていますが、豚の使い方がやや違います。
今のところ、麺の量は200gのみですが、増量については、検討中とのことです。