近所に住んでおり、ずっと店があるのは知っていたが、なかなか機会に恵まれずようやく初来店。
そして煮干醤油らあ麺を注文。
もちもちした麺、コクのあるスープ、チャーシュー等の具、どれをとっても合格点だった。
しかしそれは個々の評価で、一緒に食べると麺にスープが絡まない等、いまひとつ調和が取れていなかった。
それぞれがおいしいのでかなり残念。

隠れた名店！と声を大にして皆に伝えたい！

カナリ好きな豚骨スープです、豚骨なのに、優しい！
ギトギトしてないのに、濃厚！！

具の海苔や、メンマも美味しい！
欲を言えば、チャーシューがもっとカタかったら最高！
かつお粉を入れたけど、今度は入れないで、そのままの豚骨スープを楽しもうと思いました。

煮干と豚による半濁の和風醤油ラーメン。
煮干しダシのほのかな苦みと豚のダシのふくよかな味わいとがまろやかな醤油を介してバランスして、クドすぎず上品すぎず。スープの表面には透明なアブラが満たしてあるがサラサラしており気にならない。
麺は平たくて表面がツルツルでモチッとした歯触り。縮れはほとんど無いが、麺にアブラが絡むおかげでいっしょにダシの味もある程... 続きを見る

７月９日　１２時５０分　待ちなし
２度目の訪問。
今日は和風の魚介醤油出汁。麺は中太平打ち。ツルツルでもちもちしています、
歯ごたえはいいのですが、スープはからみません。残念。
麺は麺、スープはスープで飲んでいる感じです。
チャーシューははしで触ると崩れるくらい柔いです。
　次回はつけ麺にチャレンジ。

７月３日　１２時５分　待ちなし

とんとんに行こうか迷ったが初訪問。

麺　うまっ。スープあっさりうまっ。チャーシューうまっ。
偶然見つけたお店。

醤油豚骨と和風魚介醤油の２種類スープを提供する店。

刻み玉ねぎが入った豚骨醤油ラーメン初めて食べました。なかなかです。
隣の和風らあ麺がムチャクチャおいしそうだったので、次回は頼みます。

１６年前はホープ軒だった場所です。

九十九里の煮干・土佐の鰹節・屋久島の鯖節の出汁らしい。他にチャーシュー・メンマ・トッピングのゴマ唐辛子も自家製だ。

スープは全体的に魚介のえぐみが強く、好き嫌いは分かれそう。かなり熱々。前向きに考えればこれ自体は嫌いではない、魚介インパクトは大きい。

しかし、コシのない柔麺は残り3分の2ほどからべたべたにくっついち... 続きを見る

ホープ軒時代から通う。


「まる斗」になって変わったこと。

1.魚介だしにコンセプトチェンジ、そして美味い。
2.チューンナップがたびたび。

3.勝手休。客ナメはじめた。
4.美味ければなにやってもいい、という個人商店主感覚。

5.行けば勝手休。
6.今日も勝手休。


それでも店が成り立ってる。不愉快極まりない。

ホ... 続きを見る