台東区(１杯のみ)　　(閉店してます)　
塩ワンタン麺 味玉入り８６０円、ライス１００円
3ヶ月ぶり2回目
到着19時。店内は満杯で5分程待って席へ。
啜ると刻み薬味ネギが鶏出汁と混じり、美味しい。
この部分は中村屋やラー麺専門店 こしがやにも被る(笑)
スープは中盤以降は出汁自体がやや薄く
カエシはいい塩梅... 続きを見る

台東区(1杯)　　(閉店)　
海老醤油ワンタン麺８８０円、白飯１００円、餃子３８０円(5ヶ)
初訪問
入店は18時過ぎで先客ゼロ。テーブル席へ。
らーめん天神下 大喜で修行したと言うので楽しみに。
繊細もカエシとラードが出汁よりやや上回ってます
らーめん天神下 大喜の醤油は丸みがあり
自然... 続きを見る

餃子(5ヶ)・・・380円

具はいたってシンプル・・と言うか確認できたのはニラとネギ
と肉餡だけ(苦笑)比率的には肉と野菜のバランスは五分五分。
でも、、キャベツやニンニクや生姜の具も入っていたかもしれんけど
味的に僕は感じなかったです(汗)皮は厚くも無く薄くも無くモチモチ食感。

具のにぎやかなスープ。クラッシュトマト、鶏のささみ、キュウリなどが入り、麺に絡むように餡で粘度を加えている。ダシがいい塩梅。そこに鶏の旨さ、一番目立つのは夏にふさわしい酸味。粘度と酸味で塩つけ麺の淡泊な弱点をカバーしている。

　麺は豚骨に入っていそうな細麺。シコシコ感があり、歯でちぎると心地よい。ラーメンというよりは、そう麺に近いだろうか。ただ、麺の小麦感は今ひとつ。もう少し太い方が好み。麺にはミツバが乗っており、また味変のレモンも付く。ただスープ自体に酸味があるので、余り... 続きを見る

8日は休みだったので常磐線で上野へ。浅草方面に歩いて「中華そば　てんくう」に行きました。

好きなお店なのですが丁度去年の今頃につけ麺を食べてから再訪が遅れてしまいました。開店直後に入店すると先客はいませんでしたが後から地元の方らしきお客が続々。新メニューの「鶏こくつけ麺」の告知もありました。

券売機で「冷やし鶏塩つけ麺(850円)」の... 続きを見る

本日は合羽橋に買い物です。前回来た時に発見したコチラのお店に初訪です。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さんのレビューを拝見し、このお店は間違いないと確信を持ってやって来ました。何やらコチラのご主人はらーめん天神下 大喜で修行なさったそうで楽しみです。

１８時１０分着。先客なし。後客２名。この辺りは夕方になれば人通りもなくなるので、なかなか難しいの... 続きを見る

最近のラーメンは個性があるのが多いですが、ここは特にインパクトがない・・ラーメンでした。「あっさり」昔懐かしい東京ラーメンというのでしょうか？　

麺は細麺で好きな食感・味でした。

合羽橋道具街隣接之天神下有名店彷彿佳品的塩海老雲呑麺

　なーんで今まで来なかったのかな～。忘れてただけだよ。ならば行ってみましょ食べてみましょ塩海老雲呑。雰囲気ゆったりのお店でいただいた一杯は、まさに安心無難な塩汁麺であったぞよ。

　まったく突き抜けず、フラストレーション限界値。随分前にBMしておりましたが、すっかりわすれてもうた。。... 続きを見る

1月10日
今日は寒波が戻り寒いですねぇ～
今日も美味しい塩ラーメンを求めて、来ました稲荷町
上野駅から歩いても良かったんだけど、北風ヒューヒューで寒いからね(^-^;地下鉄で(^-^)/
11時40分 到着
一番乗り(*^ー^)ノ♪

券売機で【海老塩ワンタン麺】のボタン... 続きを見る

湯島の「大喜」で修行を積んだ店主が開いたお店です。

細麺は良い塩梅の茹で加減。

チャーシューが柔らかく味がしっかりしています。太いメンマも同様。油揚げトッピングはなかなか変わっているけれど、スープがジュワッと染み込んで、嬉しいくらいにラーメンとマッチしてます。
そして玉子、うまー！なんだろこの味付け、うまいよー！

そしてなにより、スープが飽きがこない。あっさりしていて上品で雑味がないんです。

また食べに行きたいです。