5月1日（水）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
予想よりは異国感は無く、かなり濃い目のカエシが効いた塩辛いスープ。
その分出汁感は弱く感じられるが、辛味噌がスープに溶け出すと辛味が支配的となり、変化を楽しめる。

麺は中太麺。
縮れの入ったもので麺肌はつるつる。喉越しは良い感じだが、小麦の風味... 続きを見る