此方は背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店の2号店のようです。

並びなく入れたのはタイミング良かったようで
あっと言う間に外待ち発生。
(^^;
店員さんは男性3人。厨房2名接客1名
食券機が現金ようとキャッシュレスタイプと２種あるのですが。キャッシュレスタイプで限定メニューが買い方が分からず。(汗... 続きを見る

2026年1月6日訪問
2026年4杯目
岩のり背脂煮干し
ねぎ豚ごはん
陽は出てると良い感じですが日向は寒い。。。
お昼久々に和市さんでラーメン食べたくてちょい早めにランチに後輩と出る。
少し並んだけど食券で岩のり背脂煮干しとねぎ豚ごはんを購入。
たっぷり岩のりの乗った一杯着丼。背脂と煮干しスープ... 続きを見る

8/13（水）17：20　前0後1　

男性1切り盛り。入って左手に券売機。L字カウンターのみ。気配りができる接客が好印象。

スープは、都内では王道の燕三条インスパの味わいで、エグミを抑えつつ煮干しのコクがしっかり感じられるもの。醤油だれの主張は適度で、煮干しのコクを引き立てていた。背脂は思いのほか少なく、やや物足らない。背脂の量につい... 続きを見る

この日はだいぶ早い時間から飲み始めた事もありまだまだ明るい時間帯

盛況な店内を切り盛りするのは実に感じの良いスタッフさん2名
食券購入〜瓶ビール飲みながら待つこと5分程で提供です。

麺をリフトするとフワッと漂う煮干しと岩のりの香り、エグ味を感じさせない程良く塩っぱい煮干しスープは〆の一杯に相応し... 続きを見る

11:10頃訪問。先客無し後客5名。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。大盛は無料で、背脂多めで頼んだ。暫く待ってから配膳。

麺は、多加水の縮れ太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。滑らかな表面性と噛み切る際のモチモチ感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る... 続きを見る