11:30頃訪問。先客4名後客5-6名。店内は割と広く、多数のテーブル席と厨房に対面するカウンターが設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、活気は感じられない。

本メニューを選択。並盛と大盛から選べるとの事で、前者で頼んだ。結構待ってから配膳。

麺は、縮れを有する平打ち太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の強い抵抗感が心地良く、... 続きを見る