職場近くにあって気になってたので訪問。

どうしても昆布水つけ麺と言うとヨコクラが最強な気がしてならなかったのでずが、着丼して麺のみ啜ってその懸念は払拭。

藻塩振って啜り、漬け汁に漬けて啜って気づいたらあっという間に完食してました。

昆布水の濃度がヨコクラに近いな、って思った一品。

新潟でこの... 続きを見る

R7.9.22（月）11:05 新潟出張時のランチに貝晴さんを訪問です。昨年オープンした比較的新しいお店で、店主さんの名前に貝が入るから貝のお店をはじめたようです。券売機にて1番人気と書かれた塩ワンタン麺の食券を購入しカウンター席に。綺麗な店内で接客も丁寧です。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは蜆と浅利の力強い旨味に鶏などを合わせた塩清湯。クリアで... 続きを見る

らぁ麺 貝晴さん@新潟市小針
塩ワンタン麺 ¥1150 〆のイチゲキ ¥150

昨年駐車場が満車で入れず1年振りのリベンジで初来店❗️
浅利と蜆の貝出汁の香りとジンワリくる旨味に鶏、昆布の旨味が合わさる塩スープが超旨い🤣昇天😇
加水率低めの細麺は噛む程に小麦の旨味が味わえメッチャ美味しい❤️
雲呑は肉の旨... 続きを見る

透き通った貝出汁スープは程良い塩加減で完飲必至の旨さ！あさりにはバターが効かせてあって具自体はもちろん溶け出したスープにも旨味をプラス！そしてチャーシューも仕事を感じるホロホロの仕上がり！細ストレートの麺が旨味をたっぷりしたがえて口に飛び込んで来る素晴らしい仕上がりでした！完飲！