#燎〜kagaribi〜

醤油らーめん
肉ご飯

オープン当初ぶり久々
つけめんは今はやってなくて残念

Japanese Soba Noodles 蔦
麺や 七彩で修行された猛者
手打ち... 続きを見る

平日12:50に訪問、外待ち2人に接続。

オープン当初から話題沸騰で行くタイミングを虎視眈々と狙っていて、ようやく並びが落ち着いたとの情報があったので初訪問。
TableCheckでの予約客もいるようだけど今回はいなかったのか回転は早く12:55に入店。
完全キャッシュレスの食券機、初めてなのでデフォの醤油ラーメンをPayPa... 続きを見る

9/23（火）10：50　開店時2名待ち　

ようやく並びも落ち着いたようで、開店時の並びは上記のとおり。開店後はぼちぼち後続あり、退店時には4名の外待ちがいた。ちなみにテーブルチェックを利用して来た客はこのときはいない感じだった。右手に券売機。

蔦＆七彩での修行経験があるということで、スープは、まさに蔦を思わせる鶏のコクがしっかり感じ... 続きを見る

2025/9/1

手揉み麺の中ではやや細めの麺です。すすった時の食感が良いです。
具材もシンプルですが、青ネギと白ネギが両方乗っているタイプです。

＜蔦、七彩で修行した店主が放つ極上の一杯。やっぱ麺が旨い！思ったよりも混んでない＞

以前から気になっていたTRY新店大賞 2位に輝いたこの店に、今日は輪行で出動することにしました。渋谷でチャリンコを組み立てて、のんびりとこの店に向かいます。都内は思いのほか坂が多くて走りにくいんですよねえ。店には10:20くらいの到着で、シャッターズ4名に接続です。10:4... 続きを見る

2月中旬の週末正午頃に訪問した時は10人以上の外待ちが発生しており、10分ほど経過しても動きがなかったため、後の予定を踏まえ泣く泣く諦めたのですが、今回は悪天候で寒い3月の週末、10時50分頃に到着すると外にお客さんがおらず、店内を覗くとちょうど1名分カウンターが空いており、すんなり入店。
早開けしてくれたようですね！

トッピングを追加した時の値... 続きを見る

スープは、シャバ系の鶏メインな上品な清湯醤油味。

麺は手揉み極太縮れタイプ。

具はチャーシュー、メンマ、半熟味玉、ねぎ。

かなりのかなりクオリティー高め。ごちそうさまでした

都内を代表する超名店Japanese Soba Noodle蔦と麺や七彩。
そんな両店を渡り歩いた奇才の新店へ1年過ぎてようやく訪問。

2024年4月創業。ブレンド醤油の地鶏出汁に絶品手揉み麺がウリ。
斉藤店主は都内名店の蔦と七彩で腕を磨いたまさにサラブレッド。

30分前でちょうど6席目セーフ。何故か年輩... 続きを見る

平日11時40分頃に到着して店内満席で、5分程外で待って、入店できた。
入店時に券売機で食券を購入するシステムで、券売機はキャッシュレスのみ。
今回、焼豚醤油らーめんをいただいた。
旨みの凝縮された味わい深いスープが非常に美味しいラーメンだった。
お値段はやや高めですが、その分味は間違いなかった。

麺は平たい太い縮れ。
オーダー後に手切りの切り立て。
スープは清湯の醤油。
醤油がキリリと。
表面少しオイリー。
麺との絡みもよく、
豊潤な香り。
人気のタイプ。
チャーシューは薄味で肉の旨味。
太いメンマも食感良し。
青と白の2... 続きを見る