2024年9月9日訪問

この日は、三河島に4月にオープンして早々に自家製麺が評判の人気店となっている【藤】を訪問したところ、太麺のつけ麺が人気とのことでしたが、この日の気分から≪煮干しらーめん≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店の場所といえば、以前にあった人気店の【二代目にゃがにゃが亭】があった場所であり、「そういえばいつか... 続きを見る

【スープ】魚介(煮干し)

見た目優しい澄みきった色合いだが塩からの魚介の口に広がる感じが染みるね。

【麺】中細縮れ麺(150g)

強力粉・はるゆたかで作られた麺はしっかりと腰があり歯を押し返すぼとの腰がありギュット小麦が詰まった感じのど越しも良く旨い。

【具材】のり、チャーシュー、メンマ、塩... 続きを見る

最近、三河島付近へよく足を運ぶ。
その時に食べた先日の『酒池肉林』。
その帰り道に此方を見付けて気に
なっていたので訪問してみた。。。

ここは『二代目にゃがにゃが亭』が
以前在った場所であり、自分も２度
程伺って秋刀魚油のラーメンを食べた... 続きを見る

2025/1/25訪問

伊吹いりこが手に入ったそうで、
前のスープは全部捨ててリニューアルした煮干しフレイバ。
重過ぎる煮干しはニガテですが、
こちらはすっきりしっかりの出汁で美味しかったです。
具は、旨味を吸ったお麩と柔らかメンマが良かったです。
チャーは温めるか炙ってたらもっと美味しくなりそう。

11:00頃訪問。他客は無し。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。訊かれはしなかったが、麺は「中華チャンピオン」と「ゆめちからブレンド」から選べようで、つけめんは後者がスタンダード。暫く待って配膳。

釜揚げスタイルで提供される麺は、強いうねりを有する極太幅広麺。自家製麺との事。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適... 続きを見る