2月19日（火）、ランチで訪問です。

スープは醤油ベース？
一口飲むと、前回感じた強烈な塩気はなく、一安心。
が、逆に塩分控えめゆえに、ややぼんやりとした立ち上がり。ゴマ風味がそこそこ効いているため、それを助長する感覚もある。
チャーシューの味付けが濃いため、それが味の決め手になっている... 続きを見る

10月16日（火）、ランチで訪問です。

スープは塩。
透き通った見た目に違わず、かなりクリアで出汁感は薄目に感じる。
しかし、その分焦がしネギの香ばしい風味をはっきりさせる。
また、卓上調味料のラー油と花椒を多めに加えれば、お手製カラシビも味わえる。

麺は... 続きを見る

6月19日（火）、ランチで訪問です。

スープは塩。
クリアなあっさりした出汁感。動物系の甘みがほんのり香る。
やや濃い目の塩加減はなかなかに秀逸。
そこに揚げネギの香ばしさやコクが追加され、飲むたびに印象が変わる。

麺は細麺。
つけ麺の麺は最近は残念な感じだが、ラー... 続きを見る

5/11分

この日はこちらへ。

半ライス一杯と取り放題のザーサイ、モヤシがサービスであります。

本日は支那そばということでしたが、このスープはかなりグレードが高いですね。スープに鳥の旨味が滲みでています。

麺はこのタイプでは珍しくパキパキしており、個人的に大満足の一杯でし... 続きを見る

3月28日（水）、ランチで訪問です。

スープは塩。
しゃばしゃばしたスープで、ほのかに甘い塩気が引き立つ。
出汁感はそれほど強くないものの、焦がしネギなどで風味はしっかり。

麺は中太麺。
つるつるでもちもちした食感は健在。
少し茹で加減が長すぎたか、へたっている部位... 続きを見る

2月2日（金）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
これまでの本店の甘みがたったスープは一新。
味わいはクリアですっきりした印象に変貌している。
また、香味油が程よく効いており、すっきりあっさりだけに留まっていない。

麺は中細麺。
こちらも相変わらず、細めながらもち... 続きを見る

11月14日（火）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
一口目はだいぶ薄く感じたが、食べ進めるとかなりのしょっぱさ。
ゴマもかなり底に沈んでいるので、最初のうちに撹拌するのが正解。
そういえば最初に食べた時もそういう印象だった。

麺は太麺。
今日は下振れの印象。少し伸び気味の茹で加減で... 続きを見る

9月5日（火）、ランチで訪問です。

スープは塩。
一口目はかなり厚みのある香味油に驚く。後からじんわり塩気を感じるが、出汁感を薄く感じる。
その後は慣れもあるとは思うが、揚げネギの由来のコクがあり、バランスよくなっていく。

麺は細麺。
細いながらも弾力がしっかりあり、実に旨い。秀逸。
... 続きを見る

5月31日（水）、ランチで訪問です。

スープは塩。
とてもあっさりした飲み口で、その分塩気がくっきりと浮かび上がり、その中で揚げネギの甘く香ばしさが映える。
そして、さらに卓上の豊富な調味料が彩りを加える。
胡椒のスパイシーさ、花椒のシビレ、ラー油の辛さ。いずれも、あっさりした塩スープだ... 続きを見る

4月3日（月）、ランチで訪問です。

スープは坦々。
醤油ベースにゴマ風味がたっぷりの出来上がり。
塩気は幾分少なめのため、卓上のホアジャオで刺激を増して補う。
辛さはそれほどでも。

麺は細麺。
いつものプチプチした活きの良さは感じられず。
提供も早いので見... 続きを見る