25/10/14の11時ごろ訪問。先客1名、後客2名。店主ワンオペ。
ウーロン茶とレモン水があります。（セルフ）
麺は中太のストレートで食べごたえがありました。
スープはやや甘めで粘度があり、コクが感じられました。
野菜はモヤシが中心で、都度炒めて提供のようです。
モヤシの上に白髪ねぎがたっぷりと乗っていてスープに浸す... 続きを見る

初訪麺🍜
〜粘度高めの濃厚味噌に、
山椒のアクセントが光る一杯〜

ハマスタ観戦前、関内駅前のセルテにある味噌ラーメンの専門店に初訪問。
こちらは野方の人気店「花道庵」出身とのことで、自然と期待も高まります。

提供されたのは、動物系の旨味がしっかりと溶け込んだ、粘度高めの濃厚味... 続きを見る

2月　色々行きたいお店ありましたがどこも待ちあり
こちらは、空席1つあり
券売機あり　店主さんのみであり、メニュー絞られていて「麻婆麵」食べられず残念
お冷は、セルフですが烏龍茶とレモン水選べて良い

ワンオペですがほとんどストレスなく着丼

麺は、太めなもの、やや柔らかめですが悪くないも... 続きを見る

2025/1/17(金) 昼
味玉味噌ラーメン 1,100円

・花道庵を彷彿とさせる動物系の出汁を感じるもったりとしたスープは案外塩味は強すぎずいくらでも飲めるスープで美味い！
・モチとした縮れ太麺がスープとよく絡む。好みの麺
・バラとロースの2種のチャーシューはいずれも柔らかく、炙られていて香ばしくめちゃ... 続きを見る

2024-379杯目(12月26杯目)
🍜◎味玉味噌担担麺
🏡味噌麺処 にそう
🗾神奈川県横浜市中区真砂町3-33
🏢セルテ 6F 関内ラーメン横丁
🚉関内駅🚶1分
💤月 Monday
📢営業情報告知 X
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味噌麺処にそう@ 神奈川県横浜市中区真砂町3-33 CERTE6階
どうも、さぴおです
✍️激辛麻婆豆腐麺
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🍥ポイント
✅激辛とは”激辛”という意味です！要注意！！
✅味噌を制圧する強めの辛みにスパイス効いた激辛麻婆豆腐餡
✅ミニ... 続きを見る

麺は太いストレート。
強いコシでモチモチの弾力。
美味しい。
スープは濃厚な味噌。
白味噌と動物系の厚み。
強いバランス。
炒めたモヤシが香ばしい。
美味しい。
チャーシュー、メンマ、紫タマネギ。
担々麺や麻婆麺も興味。

6/30 11:00。

花道庵出身との事で楽しみに訪問。
開店間も無くだったからか数人の客入り。

光熱費の節約か雰囲気作りなのかわかりませんが、
店内が少し暗い。

スープは濃厚まろやかな味噌。

炒めた野菜が香ばし... 続きを見る

こちらのお店へ訪問しました。
花道庵出身の新店ですね。

スープはとても粘度の高いとろっとした濃厚味噌スープです。
動物系の旨味と味噌のコクとスパイス系が三位一体となったスープで非常に重厚感のある味わいが印象的です。
自然と何度も掬って飲んでしまうスープで美味しかったです。

麺はもっちりとした弾力... 続きを見る

4/3(水) 昼の部開店15分前PPにて初訪。
開店時は即満席で後続多数の外待ち発生と盛況。

スープは鶏や豚などの動物系と香味野菜を炊いたもので、
白味噌ベースのブレンド味噌を合わせている。
仕上げに辣油、胡椒、すり胡麻をまわしかけて、
辛味噌と花椒は丼の横に添えられている。
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