CAFE HAMABONEさんへ訪問です。
雑司ヶ谷の課題店へ
雑司ヶ谷駅3番出口から住宅街の坂道を登って、徒歩10分くらいでしょうか。
行く途中、こんな住宅街に飲食店なんてあるんだろうかと不安になりましたが、ちゃんとありましたね〜。

11:28 到着
11:30開店ですが、既に先客が2... 続きを見る

新メニューのチャーシューメン白だしスープをいただきました。

スープは昆布と鰹節が主体で、そこに醤油ダレを合わせているようです。
動物系が感じられず（入っていたとしてもわずかだと思います）、油分がないこともあって、和食のようなあっさりした味わいです。

麺は他のメニューと共通らしく、透明感のある加水... 続きを見る

CAFE HAMBONE＠雑司ヶ谷

・味噌ラーメン＋ミニ焼豚丼

出先近くで評判のいい土日のみ営業のこちらへ。出汁感の余りない味噌のスープに、ややヌメりある中平麺。味変の辣油は秀逸。焼豚美味。店主さんは非常に懇切丁寧。

ご馳走様でした。

雑司ヶ谷再び
今回も前半はハイボールデータベース

オダサガの期待の新店で美味しい塩をいただいた後の２店め。
オダサガでの連食も考えたが、土曜の夜麺活はなかなかチャンスがないので、ここにまた行きたくなってしまった。

今回も池袋駅から歩く。
Googleさんは今回他も墓地を通るルートを案内してくる。... 続きを見る

雑司が谷の課題店
念願のハイボール麺活

最初に書いておくが、前半はウイスキーデータベース（笑）
興味のない方は後半からどうぞ

この日は恒例の町田。
帰り際の麺活で、町田の二郎系の課題店を狙っていたのだが、まさかの昼のみ営業。
そこで思いついたのがこちら。
mocoさんのレビューで、素晴... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12891891932.html

3月下旬の休日、雑司ヶ谷の【ＣＡＦＥ ＨＡＭＢＯＮＥ】を訪問。

天気も良いのでＪＲ池袋駅から歩いて行くことに。
池袋駅から南下して南池袋一丁目の交差点から東通りをまっす... 続きを見る

冬季限定の味噌ラーメンをいただきました。

スープは動物系でしょうか。味噌に隠れてよく分かりません。
あまり炒めていない味噌と生姜が印象的です。生姜強め、味噌そこそこです。

麺は透明感のある加水多めに平麺です。
他のメニューと共通と思われます。

具はチャーシューたくさん、シナチクたくさ... 続きを見る

夏季限定の冷やしラーメンをいただきました。

煮干しと節系がメインの和風っぽいスープです。とても優しい味で、塩味が強くないこともあって、いくらでも飲めます。
卓上の生姜を少し入れると良いアクセントになります。

麺は他の温かいメニューと同じものと思われますが、加水多めで透明感のある縮れた平麺です。
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前回塩をいただいたので、今回は醤油をいただきました。

塩と全く方向性が違います。
見た目も黒いのですが、醤油ダレのキレが強くて出汁の味が分かりづらいです。煮干しは分かりますが、他は分かりません。ほのかに生姜を感じます。ネオノスっぽいものを感じつつも、店主さんはそれを狙ってはないように思われます。
卓上の生姜をたっぷり... 続きを見る

今月初め頃、ラーメンブログをパラパラ見ていたら見つけたお店。
あの「中華そばターキー」の跡地に昨年１１月にオープンしたお店らしい、店名に「CAFE」が付いているのと営業が土・日のみという変則さ。

ここは確かに、約１０年前食べに来た「ターキー」の場所ですね。看板は無いが、「ラーメン」の小さな幟がはためいています。
「ターキー」の時は入口横... 続きを見る