□訪問日時□
2025.03.28 16:12

□短評□
・「支那そばや」プロデュースの「日本橋らぁ麺めだか堂」系列店
・割り箸とレンゲはお盆に乗る形で最初からカウンターに用意
・お冷はセルフサービス
・紙エプロンもある
・カウンター上にティッシュ、卓上に爪... 続きを見る

2025年 65杯目 3/3(月) 昼にお伺い。初見です。

JR東海道線等横浜駅から1分のビルの９F,レストラン街にあります。
「おいしいカウンター」と名付けられた、店舗がくちゃ！と6店舗ほど集められたエリアです。
店外にメニュー掲示、オープン店舗でカウンター席・キッチンが外から見えます、店外に高機能券売機。
限定の... 続きを見る

鶏出汁で、カエシは醤油ともろみの甘めな醤油スープ。個人的にはもう少しクリアな醤油ラーメンが好きなので、この点数にした。全体的に値段が高く、コスパが良いとは言えないかなと、、ただ、味自体はとても美味しいラーメンだった。

2024/10/18(金) 夜
醤油らぁ麺 1,100円

・スープはもろみやら酒粕やらの影響か、まろやかな味噌っぽさを感じる。カエシや香味油に貝系も使われていてかなり好み
・麺はシルキーで柔らかな細麺、このスープにめちゃくちゃ合ってる
・ロースチャーシューは大判で柔らかく噛むほど肉の甘みが出る絶品のもの

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横浜駅西口モアーズ9Fにあるお店
19:50入店前客2後客4
醤油らぁめん
香味油の多めに浮かぶスープは出汁は丸鶏を使った清湯のようで魚介の風味はあまり感じられませんね。
麹、もろみ醤油が使われた甘みを感じるスープでやや淡い感じの見た目
麺はしなやかな全粒粉入り柔らかめのツルッとした長めのストレート
低温調理... 続きを見る

2024年4月25日に横浜モアーズの9階にオープン。

戸塚の支那そばやのプロデュースのお店。
化学調味料不使用を売りにしてます。
材料も一つ一つこだわりを全面に出してます。

事前食券制です。
【 醤油らぁ麺... 続きを見る

2024年7月3日
屋上にあるビアガーデンで待ち合わせ♪
まだ1時間くらいあるしラーメンでもいただいてしまおう(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
和の趣の綺麗な店内！これは期待できそうと店員さんの佇まいを眺めていると平ザルで湯切り(･∀･)ｲｲ!!
丼が提供されスープをいただくと独特の甘み(ΦωΦ)ﾎﾎｫ…
これがもろみなのかな•́ω... 続きを見る

2024-211杯目(7月17杯目)
🍜醤油らぁ麺
🏠横浜 らぁ麵 めだか堂
🗾神奈川県横浜市西区南幸1-3-1
🏢横浜モアーズ 9F
🚉横浜駅 🚶3分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 無
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横浜らぁ麵めだか堂@横浜

醤油らぁ麺¥1100

支那そば屋の系譜、 2024年4月に横浜にオープン❗️

鶏ベースながらカエシに昆布や鰹節、蛤等を使って多層的な味わい。ほんのり甘みを感じるのは「熟麹もろみ醤油」によるものでしょう。細スト... 続きを見る

醤油らぁ麺(1100円)を。
スープは、醤油が牽引する清湯。魚介系使用のように思えたが、スープは鶏オンリーのよう。牡蠣の香味油由来なのかな。
麺は、シャキッとしたストレート細麺。やや固さを残し、歯切れの良い食感が印象的。
具は、ネギ・穂先メンマ・チャーシュー。
昼時でしたが、並びなしのすんなり入店は嬉しいです。