和風豚骨ラーメンを名乗るデフォをオーダー。
表面はびっしりと背脂に覆われ、モヤシの山が乗る。

スープはしっかりと乳化したやつで、
味わうと、鰹系の香りがふわりと広がっていく。
ベースの豚骨の旨味もしっかりとしており、
豚骨と魚介系のハーモニーを楽しむことができる。
味わいの方向... 続きを見る

今日はだるまさんを訪問。２時過ぎでしたが、行列で20分程並んだでしょうか！。昨日と比べると麺は細い、というか中細麺と言ったところでしょうか。豚骨には珍しくもやしと白髪ネギの細切りが乗っています。海苔は乾燥させた通常のものですが豚骨には合うと実感しました。スープも塩っぱさが控えめでたべやすいと思います。ご馳走様でした美味しくいただきました。