平日の13時過ぎに訪問、微妙にランチタイムを外したつもりでしたが店の埋まりは9割程で賑わっています。コールは「中辛、小ライス、パクチー有」です。で、5分程度で着丼、早い。

かん水の匂いを感じる平べったい形状の中細麺、加水率はちょい高めなタイプでモチムニな食感。麺の形状ゆえか、後述する麻婆の持ち上げ/絡みは中々のもの。麺量は300gちょいか。
グツ... 続きを見る

昼はいつも行列の人気店。グループ客が多いが大箱なため、回転は思った以上に速めだ。昼はこれにスープ、搾菜、杏仁豆腐が付き、小ライスの有無とパクチーの多寡も選択可能。980円でこのボリュームと贅沢さ、今どき破格だ。
もちもちな平打ち中太麺の上には、甘辛の炸醤（挽肉）、ニンニクが効いた謎の粉、辛いスパイス、ナッツ、胡麻などが鎮座。底にはやたら香りの良い辣油の効いた液体が敷か... 続きを見る

痺れが強くて濃厚。麺はぷりぷり。かいわれの食感がアクセントになっている。ナッツ美味。中辛でもそこそこ辛い。紙エプロン有

11:00頃訪問。先客無し後客1名。店内は程好いスペースを有し、テーブル席と壁に対面するカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。辛さは甘辛/小辛/中辛/大辛/激辛/地獄辛/ドS辛（+200円）から選べるとの事で、激辛を指定。スープ、杏仁豆腐、ピリ辛の搾菜細切り付きで、小ライスとパクチーも無料で追加して貰った。
割と早く配膳された。

麺は、ほぼストレートの中細麺。... 続きを見る