年季の入った建物。
先客は座敷に1組。
店員はこれまたおばちゃん2名。どうも竹岡式は女性店主が多いようです？
程なくして提供。
おや？これが竹岡式と侮るなかれ
すぐに濃い醤油が提供。自分で味の調整ができるタレです。
これは珍しい。
まずはそのままスープを一口。出汁感もなくうーん薄... 続きを見る

竹岡式も千差万別だが、肉の旨味が存分に溶け込んだ醤油だれの、香ばしくも濃厚な香りによる支配こそがその最大の特徴と呼べるのではないだろうか。
そんな世界に優しさを求めたい。そんな時は、この暖簾を目指せば良い。透明感のあるスープは、チャーシューの煮汁ベースとは思えぬ深みとコクに溢れた、あっさり感のある醤油味。別皿で醤油だれが配されるため、自分好みに仕上げるのも楽... 続きを見る

チャーシューめん＋薬味(たまねぎ)＋小ライス(750円＋50円＋150円)

平日夜の訪店。
近くの竹岡式と書いてあるあんちゃんらーめんという店が気になりつつも
3度目となるコチラのお店へ。
18時過ぎで先客5名､後客10名以上。
広めの座敷もあるのでビールをオーダーしている客も多いです。
自分はカ... 続きを見る

1月17日　珍しく出張でこちらに訪問しました　11：30頃　先客6名
麺・細麺は、乾麺か生麺か解りませんが、ヤワめで、味も正直あまり好みでありませんでした。量は大盛でもさほど多くなく180ｇ程度でしょうか（？）
スープ・シャバ系であまり複雑さは感じません。最初やや薄めに感じましたので別皿のタレ（？）で調整　自分好みに出来る点は評価に値します。ただ正直麺を直接タレの皿にＩＮしたくなりました。油は少なくないがキリットした醤油の線でなかなか侮れません。
具・ささがき状のメンマは、あまり存在感... 続きを見る

出張時の打ち合わせ前の訪店。
13:00過ぎで先客4名､後客2名。
チャーシュー丼が美味しいと聞いたので､表記のメニューをオーダー。

前回食べたときはスープに色がほとんどついてなかったけど､
今回は醤油色になっていました。
一口飲むとそのままでもいけそうな濃度でしたが､
レンゲで2杯ほど醤油ダレを加えます。
甘いチャーシュー丼とバランスがとれて良い感じになりましたｗ
竹岡式となるとどうしても比べたくなるの... 続きを見る

初訪。竹岡ラーメンは初めて。

スープは薄めでそれに自分でタレを入れて調整するみたい。
醤油が強めで玉葱入りは八王子系に似ています。
麺は乾麺ではなく､中細の四角い縮れ麺。
具は大きいゴロゴロした叉焼と細めのメンマ。
700円でこの量の叉焼はお得ですが､ちょっとパサついていて塩辛いですね。

店員はすべて女性。
帰りに餃子のサービス券をもらったけど10回は来ないなー

チャーシューメンを注文、運ばれてきたラーメンのスープを一口。
ちょっと薄すぎかなと思いましたが。直後、
ラーメンスープでーす。たしか、そういって運ばれてきた、
醤油（多分、チャーシューの煮汁？）を、周りの人の見よう見まねで、
スープの中にレンゲで投入。。。
お、これは、自分の好みの濃さに出来ますね。
チャーシューもかなり柔らかめで、驚きました。
周りではチャーシュー丼のセットを
注文してる人もいました。

味の濃さを選べる利点ととにかくメンマが旨い
チャーシューは煮豚で少々辛め、しかしスープに溶け出しうまさが倍増
刻みタマネギがまた格別にスープを美味しくしている

仕事の合間に行きました。
店に入ると女性2人で迎えてくれました。
全く情報なしで入りましたが店の佇まいから竹岡式かーい、と思って着丼を待つ事数分。


やっぱりかーい（笑）
申し訳ないけども竹岡式は北に行くほど味がまろや... 続きを見る

２／２１（月）昼訪問

☆☆チャーシューが大きく分厚い。濃度調整用にチャーシューダレが小皿で出てくるのもいい。
★麺が細すぎるかも。

袖ヶ浦の竹岡式に初訪問。


12:13p.m.お店に到着。
先客１７後客２
年配の... 続きを見る