今日は大阪は住吉に店を新規オープンさせました。「らーめん志高」さんを伺いました。
こちらの店主。大阪有名店の「桐麺」出身との事で期待大です。
けど桐麺時代の鶏から豚にシフトチェンジの様でさらに期待が高まります(^^)

この日は祝日月曜日の到着午後18時30分。天候晴れ。
午後の部18時〜20時30分営業。
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臨時つけ麺営業　豚骨100%つけ麺
at らーめん志高

純豚骨のつけ麺を臨時営業でされるとの告知に大阪周辺のラヲタが集結されてました❢

完全につけ麺のみの営業です❢❢開店前到着し記帳は3番手ながら4人目とシャッター入店を確保出来ました❢

志高くんの豚骨久々なので楽... 続きを見る

とんこつラーメン
at らーめん志高

ようやく来れました❢
8カ月ぶりです❢❢気になって気になってきたかったんですが中々遠くて😅

スープが更に厚みを増したようですね❢厚みは旨味❢
エエ感じです❢❢

麺もスープに合わせて更に... 続きを見る

2024-313杯目(10月14杯目)
🍜◎とんこつらーめん・チャーシュー＆味玉増し
🏠らーめん志高(しこう)
🗾大阪府大阪市住吉区清水丘3-2-1
🚉我孫子道駅 🚶5分
💤水木 Wednesday Thursday
営業情報告知 X Instagram
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とんこつらーめん at らーめん志高

先日久々にABCの夕方の番組での麺馬鹿ロケをSNSで目にして太一くん1人ではない麺馬鹿がやたら目につきどうしても志高の豚骨の口になってしまい朝イチから訪問

2番目に記帳して待つこと20分で開店😁😁😁

とんこつらーめんに高菜トッピングをオーダー❢焼き飯は少食... 続きを見る

2024/2 2回目

少し行列も落ち着いてきたようだ　14:00到着　先客１名後客なし　
BSWとにんにく（50円）ごはん小（100円）をオーダー　
豚骨臭控えめ　魚介出汁と合わせたWスープ　前半から刻み生にんにくを投入　これがまたよく合って美味しい
　
旨調バシバシ入れていないガチの豚骨にはニ... 続きを見る

とんこつラーメン at らーめん志高

2度目の訪問❢

オープン前には満席のお客さんが並びオープン後にも外待ち約10名と地元に定着されてますね❢

麺やや加水高めのモッチリ感高めに進化してました。

スープもカエシの量を気持ち少なめにして塩分やや減らしてとんこつ感が更に楽しめる... 続きを見る

とんこつらーめん at らーめん志高

新規開店のこちらへ❢

豚骨の名店から拘りの麺を学び独立へ❢

場所が大阪の南寄りまもなく堺市という住吉区なので西に住んでいる少食の小職にはややハードルが高いエリアではありますが楽しみにしていた開店だったので年内にお邪魔できて良かったです❢... 続きを見る

2023/12 初訪問
話題の新店　土曜日12:30 外待ち待ち客2名に接続　途中で数名横入り（記帳制なんで問題なし）近所の方はええなあ
行列回避　後客続々と10名ほど

5分ほどで案内され入店　店内とんこつ臭は控えめ　接客とても丁寧　
おすすめの焼きめし（500円）もお願いする

寸胴２つでのガチ... 続きを見る