いわゆる王道の熊本ラーメンとは少々趣が異なるが、老舗ならではの高い完成度はさすがのひと言だ。癖になり記憶に残る一杯とは、まさにこの一杯の事だろう。
あっさりした中に漂う濃厚な旨味。雑味がなく、文字通りミルキーな滑らかさが特徴的な豚骨白湯。鶏がらもしっかり自己主張を怠らず、風味の複雑さと厚みは相当なものだ。
最大の特徴は、マー油ではなくニンニクチップを使ってい... 続きを見る

チャーシュー、キクラゲ、刻みネギに海苔がのる熊本ラーメンの王道らしい丼とご対面。
中太ストレート麺に白濁した豚骨白湯スープです。
揚げニンニクの浮く熊本らしい趣きです。マー油も控えめながら香ばしさもあり、豚骨ダシの甘味もあり、安定したスープは麺とも相性よく、ズルズルといただけます。
納豆ラーメンという変わり種は気になるところという言葉だけでは表現しきれません。

新横浜ラーメン博物館店には何度もお邪魔しましたが、本店は初訪問。
値段設定がこちらの方が良心的ですね。
美味しかったです。
ご馳走様でした。

熊本は9年ぶり。。。5回目。
前日の夜は寿司屋で馬刺しと天草の海産物を堪能し、夜の街で楽しいひと時を過ごしました。
その後食べた「赤のれん」は写真撮り忘れましたが、イイ濃度で美味かったです。

帰京前に1杯。スープの濃度がかなり薄かったな～
さらさら～と食べて空港へ。

60点〜69点 普通。気が向けばタマに... 続きを見る

熊本出張３杯目。
　この名店に行かなければとの思いで、もちろん狙いは本店。
　麺はツルツル。ちょっと軟らかい。スープは、豚骨臭さが、ほとんどなくクリーミー。もしかしたら、東京豚骨よりクセがないのではないだろうか。豚骨というより、ミルクのような雰囲気だ。少し味が足らない感じがしたが、最後の頃に、ほぼ良い具合になる。
　トッピングはチャーシュー４枚。決... 続きを見る

天下一品 こむらさき店とは無関係！

久々の熊本上陸！　街には以前は生息して居なかった「くまモン」で溢れかえっております。　数年前に来たときは「スザンヌ」で溢れかえっていたのに、くまモン恐るべし、素晴らしい繁殖力ですｗ　と言うことで本日はコチラ「熊本ラーメン こむらさき 本店」へ伺い「王様ラーメン」を頂いて参りました。

オープンと同時に... 続きを見る

王様ラーメン 600円

スープ★★★☆☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★★☆　接客・雰囲気★★★☆☆　観光点★★★★★

※遠征レビューにより概要版でご容赦願います。

1954年創業の熊本ラーメンを代表する老舗のひとつ。「新横浜ラーメン博物館」にも出店しています。マイルドな豚骨スープに中細ストレ... 続きを見る

まるまるです。【携帯投稿】
久留米で大砲本店の後には特急ツバメに飛び乗り、熊本に来ています
この地では
こむらさきの本店さん(本店シリーズ)
2010-9/23(祝日木曜)15:22待ち無し初訪問

王様ラーメン600円を注文
ご対麺〜♪
http://m.photozou.jp... 続きを見る

初の訪問。上通りアーケードから北にある。前回振られたのでリベンジ。外見は赤地の看板に赤の絨毯。店に入ると、席はテーブルとカウンターで約２０席。昼飯時を過ぎていたためか客は私の他４人。店は、男１人女２人の家族？で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューから、支店では普通の「ラーメン」を喰ったのでここでは店のお奨めと思い「王様ラーメン」を注文。待つこと５分ぐらいで丼着。見た感じ... 続きを見る

ラーメン紀行第6弾。
山水亭からアーケードの屋根を抜けて少し歩いたところにあるこむらさき本店。
アーケードの中にも支店である上通り店があって2つの店舗は300mぐらいしか離れてません。支店と本店。やっぱり「本店」でしょう！チェーン店は本店がうまいと勝手に決めつけている。
店に入ると店長らしきおじさんに席を案内される。ノーマルのラーメンを注文するが、ラーメンは小さめで量も少ない、王様ラーメンだと量もそこそこあって具もタップリだと薦められて素直に王様ラーメンを注文。替え玉がないから食べたか... 続きを見る