14時頃訪問。他客は5名だった。店内は小ぢんまりとしており、テーブル席と短いカウンター席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地はまずまず。店員さんの接客もテキパキしていて良好。

陳麻飯（ミニ）が付く本セットメニューを選択。さほど待たずに飯、麺の順に配膳された。

スープは、表層を芝麻醤、辣油が覆いオレンジ色。その下層は醤油ベースのもの。
飲んでみると、辛さは程好く付与されており、山椒の痺れを伴う良質の刺激を楽しむ事が出来る。
芝麻醤はしっかりと主... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東急田園都市線用賀駅の北東、用賀中央通り沿いにある。
・店の外観：鍋・皿っぽい看板、灰色っぽいひさし。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで２４席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外７人。
・店員　　：調理の男性１人、接客の男性１人。... 続きを見る

辛くはないがしょっぱい。
挽肉の味付けか？
いや、大して入ってないもんなぁ。違うか。
クリーミーなので多少ごまかされるが、やっぱりしょっぱい。
隣の慣れた感じの方が当然のようにラー油と胡椒を尋常じゃない量振りかけるのを見て真似してみる。あまり変わらない。しょっぱい。
陳麻飯＝麻婆豆腐飯は痺れます。
私、痺れに... 続きを見る

今日は冷たい雨が降り
寒いのもあり坦々麺が食べたくなり
会社からわりと近めの陳麻家へお邪魔しました。
１４時頃の訪問です
先客二名です
坦々麺を普通盛りでお願いして
待つこと2～3分で着丼！
綺麗なオレンジ色のスープに水菜に肉のソボロダンゴが飾られています
まず、スープですがマイルドで辛さ... 続きを見る

先日たまがわやに勇んで行ったもののスープ切れであえなく断念。気持ちを切り替えて、柳屋のお隣の未訪のこのお店へお邪魔しました。店の外も中も四川料理の説明書きがあります。山椒による痺れの要素が説明されており、期待が高まります。

出てきたラーメンは、南国の太陽を描いた絵画のように綺麗なオレンジ色。それほど辛くもなく、ゴマによるマイルドな仕上がり。期待していたような本格派の痺れはほどほどでしたが、痺れすぎて困るよりいいかも知れず、食べやすくていい気がした。卓上には四川山椒があり、自分で少し調整すればお... 続きを見る

陳麻麺
醤油ベースのスープに麻婆豆腐のあんが麺と絡んで美味しくあたたまります🍜

2009.2.9 15時過ぎ入店。
先客無し。

鮮やかなオレンジ色のスープに
肉味噌と青菜少々。
青梗菜ではなく小松菜です。

茴香の甘い香りのするスープをひとくち。
それなりの辛味はありますが、
花椒の痺れも芝麻醤の... 続きを見る

【坦々麺】
安定の坦々麺。温まります〜