10/6（日）11：30　開店時4人待ち　

6年ぐらい前に食べたカレーつけ麺風の限定が抜群にうまくてずっと再訪対象だったが、今月末で閉店との情報を得たのでようやくの再訪となった。店内は前回と変わらずで、カウンターのみのこじんまりした店内。待ち席が背後に設けられている。

本日のメニューには水出し煮干しや背脂系など惹かれるものが並んでいる... 続きを見る

初の訪問。ＪＲ横浜線相模原駅の北、県道５０３号線から少し北に外れたところにある。パッと見、×に組まれた鉄骨と黒を基調とした外観に白い骨のマークがが目に付く。駐車場は店の周辺に数台。店の入り口に「入店ルール」なる張り紙がありその一項目に「撮影禁止」とあったのでここから写真撮影は中止する。店にはいると席はカウンターで６席くらい。昼飯時、客は私以外２人。店は中高年の夫婦らしい男性１人... 続きを見る

油そばのレベルとしては、最高ランクを付けたい位
完成度の高い油そばでした。
しかし、スープ職人の店主としては「スープなし」の
作品はあまり気乗りのしないメニューなんだそうです。
そうは言っても工夫を凝らして「がんこ分店」さんらしい
創意工夫溢れた油そばに仕上がっています。
優しい味に感じますが、実は沢山の試行... 続きを見る

店主は塩よりも醤油の方が気合いが入るそうです。
さすが「がんこ」の直系。
このラーメンも深い滋味にあふれていました。
最高のスープです。

とても完成度の高いスープです。
素晴らしい！
まさにスープ職人の王道を行くラーメンです。

店主は厳しい人ですが、それは自分にも厳しく
毎日精進しているからだと思います。
それがラーメン、スープという作品に如実に現れています。

元祖一条流がんこの家元である一条安雪氏の弟さんが営む店です。兄弟だけあって、喋
り方がどこか似ています。外観は例の通り黒い扉と牛骨でラーメン店なのか判断できま
せん。内装にもいろいろと仕掛けがあります。ちなみに第４土曜は「悪魔の日」となっ
ており、店主の好き勝手なラーメンの日です。初めての方は、食べちゃダメとのことで
す。スープは、豚骨、鶏ガラ、魚介からしっかり取ったものでとても美味しいです。具
には以前はチャーシューが２枚であったが、現在はペラペラのチャ... 続きを見る

いくつかの条件を満たした悪魔会員限定で、今日だけ復活と聞き、ちょっと遠いけど出かけてしまいました。
悪魔の名にふさわしく恐らく日本一しょっぱい醤油ラーメンだと思います。小出ラーメン（新潟県）の甘さとは対極にあるような味です。
まっ黒な醤油スープに、黄色く縮れた固めの細麺、めんま、なると、ほうれん草、刻みねぎ、それにしょっぱく煮付けられた肉。特に肉の油の甘さは、このラーメンの唯一の甘さです。お腹に余裕があるなら、肉増しにして、肉の半分はご飯と一緒に食べてみたいですね。スープを飲み干すのは、体にもの... 続きを見る

動物系中心の出汁がしっかりしているスープ。
しかし､味玉と肉をトッピングした為か､ぬるいです。
確かにこれならスープ飲むのにレンゲはいらないけど。
麺は塩と同じ黄色がかった弾力のあるもの。
具は肉(焼いてないのでチャーシューとはいわないそうです)､
味玉､海苔､穂先メンマ､刻み葱。肉は肩ロースとモモと鶏だったかな？
どれも柔らかく､しっかりしていて美味しいです。

スープがぬるかった為､あっという間に完食。
寒いんだし､あつあ... 続きを見る

12/31昼過ぎ久しぶりの来店。
今年の締めくくりは、ハズレのないラーメンをということで、久しぶりのがんこ分店さんへ。色々お客への注文が多いので初めての人は戸惑うかもしれないけど、いつも満足できるレベルで、特に塩系が大好きです。
今日の塩つけ麺は、硬めに茹であがった細麺（特龍麺）、しょっぱくてシンプルだけどコクのあるスープ、焦がしネギも良いアクセントになって... 続きを見る

友人に誘われて、はじめていきました。
入口から異様な雰囲気。是がスタイルなのかも知れないけど。
前室がある店なんて初めて、それも、三流の文化祭のようなつくり。
店にやっと入ると、はり紙があちこちに。
待っているお客さんもいるし。

席に着くと、水が？頭の上。あぶないったらありゃしない。
地震が来たらコップはおちるし、ポットは飛んでくるし、安全面考えていない様子。

しょうゆラーメンに味玉... 続きを見る