たまり醤油の中華そば(950円)カツオ油
スープは、しっかりとしたたまり醤油感。香味油のカツオ感は穏やか。好みのチューニング。
麺は、パツパツの多加水細麺。これはやや好み外。
具は、ネギ・かいわれ・小松菜・海苔・チャーシュー。スープとかいわれの相性が良好に思えた。
横浜中華街のお店、ほぼ網羅しているのだが、こちらはなかなかタイミングが合わ... 続きを見る

【要約】中華街で楽しめるネオ中華そば。麺、スープ、具とも今どきの嗜好に合うようにチューンされた一杯。
【入店状況】2023-12-27 1237入店。先客1名、後続2名。中華街全体は冬休みに入ったためか人出は多いが、上海路を歩く人は少なめ。
【注文】たまり醤油中華そば(950円)。白醤油にするか少し迷ったが、濃い醤油味が欲しくなったので、たまり醤油... 続きを見る