青森県おいらせ町の「なんぶ庵」で麺活🍜
八戸から移転した行列店
写真は『濃厚煮干中華そば(1,200円)』
麺は、加水率低めのストレート細麺😋
スープは、エグ味の無い濃厚な煮干しと岩海苔の磯の香りと相まって、上品な一杯に仕上がってます。刻みタマネギが良いアクセントだゼィ(๑•̀ㅂ•́)و⭐︎

表面には満面に鶏油が浮いてます。醤油もキレが抑え気味で、その分鶏の旨味がよくわかります。細竹は2本入ってました。炙りチャーシューも雰囲気を出してます。

八戸から移転した、おいらせ町新田の「中華そば なんぶ庵」で麺活🍜
オーダーは『鶏清湯醤油(950円)』
麺は中細ストレート麺😋 もう少し気持ち固茹でが嬉しかったがツルツルと舌触りが良いw
スープは綺麗な琥珀色で香油でコーティングされコッテリ味、キリッと醤油が際立つ上品なスープ😁これウメ〜。
ごちそう... 続きを見る

「なんぶ煮干し中華そば」という名前だったので、八戸中華そばみたいな感じかなーと思いきや、エグ味の効いた津軽煮干し並みの濃いめのスープで美味しくいただきました。

青森シャモロックを使った鶏の清湯に煮干しを加えた上品なスープ。煮干しがしっかり効いていて、少し甘めの醤油ダレとよく合います。
しっとりとしたチャーシュー、メンマ、ネギ、塩味の煮玉子1/2、三つ葉がトッピング。
平打ちの縮れ麺との相性も良いです。

上品な中華そば 醤油と塩がメインメニューですが、つけ麺は濃厚系です。
程よい甘みと酸味が加わった鯖と豚骨白湯のスープ。麺は極太でチャーシューは中華そばよりも厚みがあります。

昨年10月にオープンしたお店は、非常に綺麗でゆったりとした空間です。
中華そば 塩は、鶏清湯のスープ。鶏の旨味にほどよい塩分。しっとりとしたチャーシュー、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、三つ葉がトッピング。平打ち縮れ麺がスープによく合います。最近、この系統は細い低加水ストレートが多いですが、平打ち縮れも合いますね。

えぐみが少し強めでありながら、割とあっさりしていて食べやすかったです。

とても美味しく頂きました♬

限定メニュー ¥800