2024/5/18(土) 昼
親鶏煮干し塩ラーメン 800円
TP:味玉 100円

・着弾した瞬間香る煮干しオイルに心躍る、ビターな煮干しスープは塩味もちょうどよくめちゃくちゃ美味い！
・麺線が美しい麺はパツモチの細麺でこれまた美味
・親鶏のチャーシューは歯ごたえがあり、噛むほど甘みが出るめちゃく... 続きを見る

むかん 初台さん@東京都渋谷区
牡蠣バター麺 ¥800 肉丼 ¥300

気になってお店に初来店❗️
むかんさんはいつも値段設定が安過ぎる‼️
綺麗に整えられた中太麺はツルモチ食感で啜り心地、喉越し良く凄く美味しい❤️
出汁の旨味を纏った麺がメッチャ旨い💕
レモンを絞り爽やかな酸味を楽しんだり、ぶどう山椒をか... 続きを見る

《 thoughts 》
国産親鶏40kgを使用した親鶏ならではの濃密なコクstrongな親鶏出汁にエグ味のない穏やかな３種の背黒•平子•鯵煮干ダシが重なり力強いコクと柔軟さを兼ね備えた奥深い旨味🐓初動に煮干しの風味が際立ちMellowな塩ダレが親鶏と煮干のcontrastな味わいが出汁感を澄み渡せ和みある清湯Soup🥢薄くスライスされたコシのあれ程良い歯応えにしっと... 続きを見る

日曜日20時前
並びなし


タレは出汁つゆっぽい感じ

麺は平打ち太麺
麺量230gあるらしい
うどんのようにコシがある

おすすめの食べ方通りにまずは麺だけ
美味い
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2024年6月2日訪問。
初台『むかん初台』へ。

◆牡蠣バター麺(KBM)
◆味玉
◆肉丼

牡蠣バター麺(KBM)：
麺は平打ち中太麺。
具は、麺のほうに黄身、味玉、レモン、牡蠣バター、メンマ。
別椀に肉丼... 続きを見る

2024年5月18日（土）

開店45分前に到着。
誰もおらず一旦離散。

15分前に再訪。
8人に接続。

あと15分あるのに開店、嬉しい！

店内奥にある券売機へ。
食券を購入してその場で手渡し、... 続きを見る

2024年5月24日訪問。
初台『むかん初台』へ。

◆たまご麺(冷やし)
◆味玉
◆肉丼

麺は、平打ち太麵
具は、麺の上に黄身。トッピングの味玉。
タレは、麺の下にある醤油系。

良く混ぜてから食べた。美味し。
すりゴマ、唐辛... 続きを見る

2024年5月18日訪問。
初台『むかん初台』へ。

◆親鶏煮干し塩ラーメン
◆味玉
◆肉丼

麺は、細麺。
具は、親鶏もも肉、メンマ、味玉、ネギ。
スープは、鶏の煮干し系。

美味し。
麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。

職場近くに出来た、「むかん」
Xで10時予約開始かと思ったら
予約なしで営業してることもあるんですね！
時間前に、ちょっと早いですがオープン！
なんてこともやってくれてる様子。驚！
奥へ長〜〜いカウンターが続く店内
券売機は店の奥〜の方です。
つけ麺ですが、大盛ボタンはなかったで... 続きを見る

前回は煮干しだったので今日は牡蠣目当てで伺いました。
ネットをチェックすると予約制では無いとの事で13時前くらいに伺うと5名待ち。
回転は良い様で5分程度で着席出来ました。
おつまみチャーシューでビールを頂きながらしばし待ちます。
細麺の割には調理に時間がかかる様ですね。
さて期待の一杯は牡蠣が前面に出過ぎな... 続きを見る