胡麻を使わない担々麺。赤い唐辛子と黒い花椒の、麻辣な担々麺。
スープは少なめだ。まずひと口目で違和感を覚え、ふた口目で酸味を強く感じるだろう。酸味こそがこの一杯の主役なのか？いや、否。その後、唐辛子の辛さが時間差で追随し、最後に慌てて花椒の痺れ感が迫って来る。そして、花椒の刺激に唐辛子の辛味が便乗し、麻辣な口当たりの完成だ。ちなみに、注文時に頼めばもっと辛く... 続きを見る

11月1日（木）、ランチで訪問です。
Dr.KOTOさんにおすすめされたこちらに漸く訪問です。

うん。これは美味い。
担々麺とはありますが、いわゆるごまの風味はありません。
逆にというか何というか、酸味が非常に強いです。
どちらと言うと、スーラータンメンでしょうか。

そしてスープによく... 続きを見る

麺は加水の低い細縮れ。
スープは赤い担々。
かなり強い酸味。
スパイスも強い。
レタスの上に挽き肉がたっぷり。
ピリピリとホットな辛さ。
でも、まとまりに欠けるか。
大陸本場系の担々麺。
サービスのライスはセルフで。

この花椒が効いたタイプって、なかなか出会えないんで貴重です。
と言う事は、辛いってよりも後々で「痛い」感じに痺れてくる奴。芝麻醤なんて恐らく皆無で、鶏ベースのスープに辣油、唐辛子なんかで辛みを出して、酢みたいな酸味要素がプラスされている独特のスープ。挽肉の旨みが混ざってくる食時後半こそ、真実の力量が発揮されてくる。渾然一体感がたまらんぜ。
中細麺はやや柔らか... 続きを見る

久々に飯田橋に寄ったので、行きつけの【鴻運】へ。
会社が近くにあったときは週1で通っていた常連店。
辛さにブレがあり、たまに辛くない残念さがあるが、
四川担々麺がおすすめのやみつきの激辛ラーメン。
ラーメンのクオリティにおいてつっこみ所も多々あるが、
激辛で酸味が特徴の四川の担々麺は他店にない珍味である。
癖... 続きを見る

平日１２時３０分過ぎ初訪問。地元文京区制覇なんて大口を叩いてその呪縛で身動きが取れません（言い訳です、申し訳ございません）せめてベスト？１００、いいえ５０でもとチェックすると近場で発見。さすが文京区レビュー７回でもＴＯＰ５０にランクイン。しかも地元ユーザーの大先輩〒さんがしっかりチェックされています。本格四川とあったので店外にある券売機で迷わず標題をポチッ。特級厨師「雷鵬」の店... 続きを見る

6/5

友人が「辛いだけで旨さも何もわかんねえ！！」なんて言ってた店だけど、結構評判がよいみたいなので確かめるために来てみた

スープは酸味があり山椒系のスパイシーさがある
辛さがそれほどではなかったのは残念
すっぱすぎるのは苦手だがおれにはまだ許容範囲内で、具の挽肉の旨味も加わり悪くない
中くら... 続きを見る

久しぶりにのコースを３名で注文。

お隣で歓送迎会をやっていたので３名でもコースは隣とほぼ一緒でした。
（ん～得した感じ）

坦々麺は小鉢に出してもらえた。

やっぱり、いっぱい食べたいなぁということで量的なものを勘案し、この点数です。

相変わらず、美味い。

麺の太さ、量、固さ。

辛味と旨味のバランス。

挽肉の美味さ、チンゲンサイのシャキシャキ感、ネギの香り。

この坦々麺と競うのは秋田駅前の西武デパートの地下にある「雪洞（ぼんぼり）」くらいだなぁ。

飯田橋から少し歩いて、首都高沿いのややひっそりとしたあたりにあるお店。
ランチメニューのご飯ものセットもそこそこのお値段でなかなか美味しそうであったけれども、今回は坦々麺を注文しました。

ゴマとか味噌とかの濃厚系ではなく、やや酸味の感じられるスープは見た目よりもあっさりして感じられました。鮮やかなチンゲン菜はしゃっきりしていて美味しい。麺は量が結... 続きを見る